生吃洋蔥的功效和作用 洋蔥發(fā)芽后還能吃嗎

洋蔥是最平常不過的一個蔬菜了，洋蔥的營養(yǎng)價值很高，在國外洋蔥更是備受熱愛，在國外洋蔥被稱為菜中皇后，可見洋蔥的營養(yǎng)價值有多高了，而且洋蔥是沒有脂肪的，所以食用洋蔥也不用擔(dān)心長胖。今天我們一起看看生吃洋蔥的功效和作用以及發(fā)芽后的洋蔥還能吃嗎。

生吃洋蔥的功效與作用

洋 蔥不僅可以熟吃，還可以生吃，生吃洋蔥不僅口感清爽，還具有很多養(yǎng)生保健功效，可能有些人會認(rèn)為生吃洋蔥氣味和口感會十分刺鼻，但也正是因?yàn)檫@種沖才讓他 具有防癌抗癌的功效，而且生吃洋蔥最能鎖住營養(yǎng)，確保里面的營養(yǎng)不被破壞，并且提醒大家，如果是生吃，建議選擇紫皮洋蔥，因?yàn)樽掀ぱ笫[里面含有的花青素可 以抗氧化，并且硫化物含量更高，可以有效降低血脂。

洋蔥里面含有的大蒜素具有特別厲害的殺菌功效，因此可以預(yù)防和改善流感，并且還可以止咳化痰，利尿發(fā)汗，潤腸通便，促進(jìn)吸收和消化。洋蔥里面含有的額硒以及槲皮素讓它具有特別好的防癌抗癌功效，可以提高抵抗力和免疫力，常吃可以減少患上胃癌的概率。

洋蔥里面還含有前列腺素A，可以有效擴(kuò)張血管、降低血液黏度，從而起到降血壓的功效，可以預(yù)防血栓，同時洋蔥還可以降低血糖，因此特別適合糖尿病患者吃。并且洋蔥可以改善女性便秘，可以起到非常好的潤腸通便功效。

洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎

洋 蔥采摘之后會經(jīng)過干燥處理，可以儲存的時間比較久，因此不是很容易出現(xiàn)發(fā)芽以及霉?fàn)€的情況，但是洋蔥如果沒有正確儲存就容易出現(xiàn)發(fā)芽的情況，那洋蔥發(fā)芽了 還能吃嗎？一般洋蔥在15攝氏度的時候最容易發(fā)芽，發(fā)芽的洋蔥并不會產(chǎn)生危害身體健康的成分，因此發(fā)芽之后還是可以食用的。

不過洋蔥發(fā)芽之后營養(yǎng)會轉(zhuǎn)移到頂部，從而給芽供給營養(yǎng)，這樣就容易導(dǎo)致洋蔥的營養(yǎng)降低，而且口感會更辛辣，因此建議大家在平時儲存洋蔥的時候放在陽光下曬一段時間，再放在通風(fēng)干燥的地方，這樣可以避免洋蔥發(fā)芽。

洋蔥的吃法

洋蔥可以直接清洗干凈后切成片，直接食用，或者下飯吃，還可以沾醬油食用。還可以用洋蔥涼拌，介紹兩款涼拌洋蔥的做法吧。

洋 蔥拌木耳的做法：直接把洋蔥清洗干凈后切成絲，青紅辣椒洗干凈后切成絲，水倒入鍋里燒開，翻入黑木耳焯熟后過一下冷水，再把洋蔥焯一會后撈出過一下冷水， 之后把黑木耳和洋蔥放入碗里，再放入少許鹽和白糖，攪拌均勻后倒入辣椒豉油，倒入米醋和香油，放入少許雞精攪拌均勻后放入冰箱冷藏即可。

涼拌洋蔥的做法：直接把洋蔥和辣椒洗干凈后切成絲，芹菜和香菜洗干凈后切成段，再放入少許鹽拌勻后腌制一會，之后放入鹽和白糖，倒入番茄醬、甜辣醬，再倒入醬油攪拌均勻即可。

醋泡洋蔥的做法：把清洗干凈的洋蔥去皮切成薄片，再用手掰散，然后放入玻璃瓶里面，倒入可以淹沒洋蔥的米醋，蓋好蓋子放入冰箱冷藏72小時即可。

生吃洋蔥的功效和作用是不是很多，而且洋蔥發(fā)芽后也不會產(chǎn)生毒素還是可以正常食用的。洋蔥除了直接生吃外，還可以拌著吃，放上木耳味道也會更佳。還有醋泡洋蔥不僅味美，而且營養(yǎng)價值也更高。愛吃洋蔥的小伙伴不妨試試小編介紹的這些洋蔥的吃法。