泥鰍的營養(yǎng)價值很高 吃泥鰍的方法和注意事項

泥鰍也叫鰍魚，泥鰍的肉很細嫩，而且味道也很鮮美，泥鰍不僅營養(yǎng)價值高，藥用價值也高，所以泥鰍還有水中牛肉的美稱，泥鰍屬于典型的低脂肪，高蛋白的食物，經(jīng)常吃泥鰍可以養(yǎng)腎生精，補中益氣，今天我們一起來看看泥鰍的營養(yǎng)價值以及吃法注意事項等。

而從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度分析，泥鰍是魚類里的補鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍同時富含有利于鈣吸收的維生素D，因此是很好的補鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，并提高身體的抗病毒能力。

瘦 身養(yǎng)顏 泥鰍的營養(yǎng)價值很高，首先就體現(xiàn)在它有瘦身養(yǎng)顏的作用。每100克泥鰍中的蛋白質(zhì)高達19-22克，高于一般的草魚、鯽魚、鯉魚等常見魚類。泥鰍的脂肪含 量很低，每100克中僅有3克左右。除此之外，泥鰍里還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，因此，泥鰍雖然是肉類，但卻不會導致人發(fā)胖，加上泥鰍有美容養(yǎng)顏的作用， 因此非常適合女性食用。 抗血管衰老 泥鰍中含有豐富的不飽和脂肪酸，它有很顯著的抗氧化作用，可以幫助人體延緩衰老。因此，老年人及心血管患者是非常適合吃泥鰍的。

泥 鰍的營養(yǎng)價值豐富，也具有很高的食療價值，這里為大家介紹一些不同的泥鰍食療方。

1、治水腫。 食用方法：將泥鰍與大蒜一起燉煮，注意不要加鹽，應多放水，以便多次飲用。

2、瘡久不愈。 食用方法：將泥鰍干磨成末與醋混合后服用，每日早晚兩次。

3、治黃疸、濕熱、小便不利 食用方法：將泥鰍與豆腐同燉，可以放少量的鹽和蔥花食用。

泥鰍豆腐煲

食材：豆腐100克，泥鰍150克，蔥姜蒜、鹽各適量。 做法：1、把豆腐均分為4塊；泥鰍內(nèi)臟掏凈沖洗；姜切絲、蔥切蔥花。 2、將泥鰍兩面略煎后下入砂鍋；再將豆腐、姜絲下鍋，倒入適量清水，用文火煮20分鐘，加入蔥花、鹽、蒜稍煮即可。

泥鰍的食用注意事項

泥鰍的含鉀量高，而高血壓病并發(fā)腎功能失調(diào)患者不可食用過多鉀，以免引起血壓持續(xù)升高。 泥鰍性甘溫，可加重皮膚潰瘍、粉刺等，因此患有皮膚病者不要食用泥鰍。

以上是小編帶來的泥鰍的營養(yǎng)價值以及吃法和注意事項。泥鰍想要保全最高的營養(yǎng)價值最建議的吃法就是清蒸或者清燉，泥鰍搭配豆腐一起食用，將對達到最好的補鈣效果，所以小伙伴們平時可以多吃泥鰍。希望小編的介紹能給大家?guī)韼椭?/p>