綠豆湯的功效和作用 綠豆湯怎么煮能鎖住營養(yǎng)

綠豆湯是盛夏酷暑很常見的食物，綠豆湯可以清熱解毒，炎熱夏季人體的液體流失很大，很容易出現(xiàn)缺水的情況，缺水會導致體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，這是多喝一些綠豆湯可以讓電解質(zhì)的平衡得到緩解，今天我們一起看看綠豆湯的功效和作用以及綠豆湯怎么煮能鎖住營養(yǎng)。

綠豆湯的功效與作用

1、促進食欲

夏季天氣炎熱，不少人都有食欲不振現(xiàn)象，而綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養(yǎng)素，同時還可起到一個興奮神經(jīng)的作用，從而促進食欲。

2、排毒抗過敏

綠豆中含有抗過敏成份，經(jīng)常喝綠豆粥，能起到預防夏季高發(fā)皮膚病、濕疹、蕁麻疹的作用。

3、保護心血管

綠豆能平衡血脂，保護心血管健康，減少人體對膽固醇的吸收，預防三高，減少夏季高溫突發(fā)心絞痛，冠心病，動脈硬化等一些心臟疾病發(fā)病機率。

4、減少輻射

對每天面對電腦的上班族來說，平時喝綠豆湯還能起到抗輻射作用

5、保護腎臟

綠豆中的胰蛋白酶是一種可以幫助減少蛋白分解，可減少蛋白質(zhì)分解對腎臟造成的損傷，因此可起到一個保護腎臟健康的作用。

綠豆粥這么熬，才不會使營養(yǎng)流失

1、綠豆皮不能扔：綠豆中大部分活性成分，都在綠豆皮中，且含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。

2、蓋上鍋蓋熬：綠豆皮中含的多酚類物質(zhì)，接觸氧氣會被氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。熬粥時蓋上蓋子，能一定程度上避免氧化反應。

3、煮綠豆用開水：涼水煮不容易煮爛, 費時間，過久而使湯色發(fā)紅發(fā)渾，營養(yǎng)成分破壞流失。

煮綠豆小竅門：在粥中滴幾滴檸檬汁和白醋，綠豆粥就不會變色啦，保持綠色。

以上是小編帶來的綠豆湯的功效和作用以及怎么煮綠豆湯才能鎖住營養(yǎng)。另外小編提醒體寒或者寒濕體質(zhì)的人群要少喝綠豆湯，還有正在服藥的人群不要喝綠豆湯，因為綠豆湯有解毒的功效，綠豆湯會降低藥物的性質(zhì)，影響藥物發(fā)揮作用。