山藥的功效很強(qiáng)大 你會(huì)吃山藥嗎

說(shuō)起山藥相信很多人并不陌生，山藥在日常生活中算是一種比較常見(jiàn)的食物。山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用非常的多，大部分人也都很喜歡吃，那么山藥的做法到底有哪些呢，山藥的功效與作用有哪些呢?吃山藥的禁忌又有哪些呢?感興趣的朋友請(qǐng)看下文吧。

山藥怎么做好吃

一、土雞燉山藥(煨湯)

主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

二、山藥豆腐羹

特點(diǎn)：味道鮮美，入口潤(rùn)滑。

備料時(shí)間：3分鐘

烹調(diào)時(shí)間：5分鐘

原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。

調(diào)料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。

做法：1、山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。2、香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。3、鍋中加鮮湯，調(diào)入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。4、湯騰時(shí)用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。

山藥的功效與作用

健脾益胃、助消化

生山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;山藥有健脾益胃、促進(jìn)消化的作用，臨床上常用山藥來(lái)治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。脾胃不好的人，其實(shí)完全可買(mǎi)些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。

吃山藥的禁忌

1、山藥忌與鯉魚(yú)、甘遂同食，它們相克。

2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味(包括魚(yú)蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

以上就是小編給大家介紹的關(guān)于山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、山藥的功效作用和山藥的飲食禁忌及山藥的做法的全部?jī)?nèi)容了，通過(guò)介紹我們知道山藥對(duì)人們的身體有諸多益處，當(dāng)然山藥也有一些飲食禁忌，大家在食用山藥的時(shí)候一定要多多注意，讓自己的身體更加健康。