怎么鹵驢肉好吃又美味 告訴你鹵驢肉的小竅門

人們常說驢肉是男人的加油站，是女人的美容院，由此可見驢肉是一種營養(yǎng)價(jià)值極為豐富、保健功效十分出色的肉類食材。關(guān)于驢肉的做法有不同的烹飪方法，但鹵驢肉最受人們的歡迎和喜愛。那么鹵驢肉應(yīng)該怎么做呢？它在制作時(shí)有哪些小竅門呢？

鹵驢肉如何做鹵驢肉

準(zhǔn)備材料

制作鹵驢肉時(shí)材料的準(zhǔn)備很重要，它要準(zhǔn)備鮮嫩的驢肉，還要準(zhǔn)備適量的老抽和生抽，另外花椒辣椒、八角以及香葉還有桂皮和草果等香料都適量準(zhǔn)備一些。大蔥料酒和食用鹽以及冰糖，還有蔥姜，各適量準(zhǔn)備一些。

鹵驢肉的制作步驟

1、把準(zhǔn)備好的驢肉洗凈以后，再冷水入鍋，焯透以后取出去掉浮沫。把準(zhǔn)備好的所有香料，用一個(gè)干凈的紗布袋裝好，放到湯鍋中，加入適量清水，再放入冰糖和蔥姜，然后加入生抽加熱燒開。

2、再把焯好以后的魚肉切成大塊，直接放入到湯鍋中，用大火燒開以后用中小火慢慢燉制，燉制時(shí)間不能少于四小時(shí)。在驢肉煮了三個(gè)小時(shí)左右時(shí)，可以加入適量食用鹽，這事一定不能多放，因?yàn)闇谥蟮倪^程中會(huì)越煮越咸。

3、加鹽以后再煮一會(huì)兒，可以取出少量湯汁嘗一下，品嘗一下口味，如果感覺口感淡，則可以再加一些鹽。在驢肉煮好以后，不要急著出鍋，要關(guān)火以后讓驢肉在湯中燜泡三四個(gè)小時(shí)，這樣能讓驢肉更好的入味。

4、等鍋中的驢肉鹵好入味以后取出切成片狀，擺放在盤子中，就能享受自己制作的美味了。想讓鹵好的驢肉好吃，還可以在驢肉入鍋關(guān)用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)，也可以在煮驢肉的湯汁中加入適量的桔皮和山楂，這樣能讓鹵出的驢肉口感更加軟爛。

以上內(nèi)容就是小編為大家介紹的關(guān)于鹵驢肉的制作方法和制作步驟的全部內(nèi)容了，相信大家對于如何鹵驢肉有了一定的了解和認(rèn)識了吧。喜歡吃鹵驢肉的朋友，不妨按照上述方法嘗試制作一下鹵驢肉，相信你一定可以制作成美味的鹵驢肉的。