這么做出來的東坡肉營(yíng)養(yǎng)又美味 快點(diǎn)看過來吧

中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于一日三餐的要求也越來越高。在日常生活中很多人喜歡吃一種名字叫“東坡肉”的佳肴，但自己在家里制作卻做不出這道菜肴原有的味道。下面就給大家介紹一下東坡肉的具體做法，讓大家輕松學(xué)會(huì)東坡肉怎么做最好吃。

東坡肉的家常做法

準(zhǔn)備材料

想做出好吃的東坡肉，一定要準(zhǔn)備齊全的材料，需要準(zhǔn)備新鮮帶皮豬肉一千克，生姜四片，香蔥一棵，冰糖80克，生抽70克，老抽20克，花雕酒50克，清水適量，竹蔑一個(gè)。

制作步驟

1、平時(shí)制作東坡肉，選擇的豬肉一定要選擇肉質(zhì)肥厚，多層次，而且肉質(zhì)緊密的帶皮五花肉。把準(zhǔn)備好的豬肉切成四厘米的方塊，再把它用粗棉手綁成一個(gè)十字結(jié)，讓十字結(jié)的結(jié)口向下。

2、在平底鍋中放適量食用油，把切好的肉塊肉皮朝上用中小火慢慢煎制，煎出油脂以后取出備用。在大鍋中放一張竹蔑，再把鍋的底部放上準(zhǔn)備好香蔥與姜片，最后把煎好的肉塊擺放到鍋中。

3、在炒鍋中放少量清水，加入冰糖，，用小火熬制，把冰糖熬化，等鍋中冒煙，冰糖變成深褐色以后再加入50克清水，把它們煮成褐色的糖漿，然后加入準(zhǔn)備好的生抽和老抽以及花雕酒，搖勻以后加600克清水，直接放到鍋中，讓水的位置在肉塊三分之二的地方。

4、蓋好鍋蓋以后用大火燒開，再用小火燜一個(gè)小時(shí)，在燜到半小時(shí)時(shí)把鍋中的豬肉塊翻轉(zhuǎn)一下，讓它的豬皮向下，在四十五分鐘左右時(shí)再翻轉(zhuǎn)一下，直到鍋中的水燜到只有鍋底處的少部分時(shí)，才可以把豬肉塊擺放到大碗中加入余下的湯汁，再放適量花雕酒，重新入鍋用大火蒸一小時(shí)，這時(shí)鍋中色澤紅潤(rùn)的東坡肉也就做好了。

以上就是小編為大家介紹的關(guān)于東坡肉的詳細(xì)的制作方法了，東坡肉味道鮮美并且營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人都特別喜歡的菜肴。喜歡吃東坡肉的朋友不妨按照上述方法，在家嘗試制作一下東坡肉吧，嘗試制作一到兩次，相信你一定可以做成味道正宗的東坡肉的。