在人們的日常飲食生活中，經(jīng)常會吃到一些魚類食材，老板魚就是其中一種。這里說的老板魚也被叫做板魚，它的外形比較獨特，肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)豐富。對于老板魚人們經(jīng)常在飯店吃，并不知道老板魚的具體做法，下面小編就詳細給大家說一說老板魚的做法技巧，一起來看看吧。
老板魚的做法
蒜香老板魚
1、老板魚有濃郁的腥味，在烹調(diào)時加入適量的大蒜能讓這種味道淡化。制作蒜香老板魚，除了需要準備老板魚和大蒜以外，還要準備蔥、姜和鹽以及少量白糖和味精。
2、把準備好的老板魚處理干凈以后，切成塊狀，在鍋中放水加熱，燒開以后，把魚塊入鍋焯燙，去掉它存留的氨水味。
3、在炒鍋中放油加熱以后把蔥姜入鍋炒出香氣，再把老板魚塊放入鍋中，快速翻炒，炒勻以后加入食鹽，味精和糖以及味極鮮和少量的清水，用小火慢慢燉制十分鐘。
4、把老板魚燉好以后出鍋裝盤，然后在炒鍋中重新放油，加熱以后把蒜末入鍋炒香直接澆在盤中的老板魚上就可以。
醬香老板魚
1、制作醬香老板魚需要準備新鮮的老板魚一條，香辣醬50克，再準備適量的食用醋和味精以及料酒，除此以外，生姜大蒜以及香蔥也要適量準備一些。
2、把老板魚洗凈以后處理干凈，去掉水飯，在炒鍋中放油加熱以后，把蔥姜蒜入鍋炒香，然后把老板魚放入鍋中煎到兩面金黃，加入適量的醋和料酒，隨后放入準備好的香辣醬，再加入少量清水，調(diào)勻以后燉制十分鐘，出鍋以后加味精提味即可。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于老板魚的做法的相關(guān)內(nèi)容了，上述內(nèi)容主要介紹了兩種關(guān)于老板魚的吃法蒜香老板魚和醬香老板魚。老板魚的制作方法比較簡單，大家在平時不妨按照上述方法嘗試制作一下吧，食用一些老板魚對身體還是有很多好處的。
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