油炸茄子會影響身體嗎 不能和茄子一起吃的食物

對于茄子我們都不陌生，這是很常見的蔬菜之一，愛吃茄子的人都知道茄子比較吸油，所以很多人在烹制茄子的時候為了不讓茄子在炒的時候吸太多油，就會讓茄子先過油，那么油炸茄子會影響身體健康嗎，哪些食物是不能和茄子一起吃的。

油炸茄子會影響身體嗎：

茄子是一營養(yǎng)豐富的食物，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等各種微量元素，以及胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養(yǎng)成分，而且還含有能夠延緩衰老，抗衰老、抗氧化的維生素E，常吃茄子不僅能夠止血，而且還可以穩(wěn)定血液里面的膽固醇，

食 用茄子之后身體里面的膽固醇含量會有所下降，因此被營養(yǎng)專家稱之為降低膽固醇蔬菜的NO.1，除此之外，茄子還具有增強抵抗力，提高免疫力，以及防癌抗癌 的功效，里面含有的豐富礦物元素“鉀”可以預防腦血管破裂，維持身體的酸堿度，減輕水腫，非常適合有高血脂、高血壓，以及動脈硬化的人群食用。

那究竟油炸茄子會影響身體健康嗎？有沒有副作用呢？茄子用油炸的方式烹制是會影響身體健康的，不少人喜歡先將茄子過油（切好的茄子放入高溫的油鍋里面炸），過油后的茄子容易導致類黃酮出現(xiàn)嚴重的流失，從而影響茄子的營養(yǎng)，讓養(yǎng)生保健功效殆盡。

維 生素C和類黃酮是黃金搭檔，類黃酮能夠避免維生素C被破壞，而維生素C可以讓類黃酮的養(yǎng)生保健，防病功效更好，并且茄子里面含有的維生素C也十分怕熱，在 燒熱的油鍋中炸就容易導致營養(yǎng)流失，從而讓營養(yǎng)價值大打折扣。并且茄子十分吃油，如果長期這樣吃，不僅容易導致發(fā)胖，還容易提高患有各種慢性病的危險。

茄子不能和什么一起吃：

茄子不能和螃蟹一起吃。螃蟹性寒，而茄子也是寒性蔬菜，一起吃就容易刺激腸胃，導致腸胃不適，還可能會造成腹痛腹瀉，尤其是脾胃虛寒的人更要當心。

茄子和什么一起吃最佳：

苦瓜：茄子和苦瓜一起吃可以保護心血管健康，是心血管患者的福音。

肉：茄子和肉一起吃可以調(diào)節(jié)血壓，讓血壓穩(wěn)定，還可以預防紫癜，以及微血管破裂。具有補血養(yǎng)血，預防心血管疾病的功效。

油炸茄子會不會影響身體健康大家都知道了吧，還有不能和茄子一起吃的食物是螃蟹。一起搭配更營養(yǎng)的是苦瓜和肉類。另外我們在購買茄子的時候一定要選擇稍嫩一些的，過老的茄子的堿性比較高，但是我們也不用太擔心，正常量的食用茄子的堿性對身體健康的威脅并不大。