如何腌制東北辣白菜 進(jìn)來(lái)看看就明白了

說(shuō)起東北，相信很多人都會(huì)想起東北辣白菜，可以說(shuō)辣白菜是東北比較代表性的美食。東北辣白菜遠(yuǎn)銷(xiāo)中國(guó)各地，酸辣爽口，特別是在冬天吃上一口東北辣白菜別提有多美了。大家在平時(shí)也可以腌制東北辣白菜，下面小編給大家說(shuō)一說(shuō)腌制東北辣白菜的方法和技巧，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。

如何腌制東北辣白菜

腌制東北辣白菜的材料

平時(shí)在家中腌制東北辣白菜時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮的大白菜一顆，食用鹽200克，辣椒粉適量，蘋(píng)果和梨要各準(zhǔn)備一個(gè)，除此以外，白糖和生姜以及大蒜還有味精，也要適量準(zhǔn)備一些，如果方便的話還可以準(zhǔn)備適量的魚(yú)露。

腌制東北辣白菜的步驟教程

1、把準(zhǔn)備好的大白菜去掉外層的老葉，然后用清水洗干凈，再去掉水分，用刀從白菜的根部把它劃開(kāi)，一顆大白菜可以平均分成四份。

2、把每一個(gè)白菜葉子都掀起來(lái)，然后均勻撒上食用，鹽一定要撒均勻它的根部也不能放過(guò)，撒上食用鹽以后，把白菜放在密封的環(huán)境中，再放在通風(fēng)陰涼的地方腌制一晚上。

3、打開(kāi)腌好的白菜，會(huì)發(fā)現(xiàn)他能演出大量水分，這時(shí)需要把腌出的水分去掉，把準(zhǔn)備好的大蒜，蘋(píng)果和梨全部去掉外皮，蘋(píng)果與梨的果核也要取掉，把它們切成小丁以后，放在攪拌機(jī)中制成泥狀，取出以后，與辣椒粉放在一起調(diào)勻。

4、再加入適量的白糖和食用鹽以及味精，最后放入準(zhǔn)備好的魚(yú)露，調(diào)好以后就是腌制辣白菜的醬料，最后把調(diào)好的醬料均勻涂抹在每一片大白菜的葉子上，再把它放在保鮮盒中，密封以后存入冰箱冷藏腌制20天左右，自己腌制的東北辣白菜就能入味做好，想吃時(shí)可以隨時(shí)取出食用。

以上就是小編為大家整理介紹的關(guān)于如何腌制東北辣白菜的方法的相關(guān)內(nèi)容了，看到這里相信很多朋友已經(jīng)學(xué)會(huì)如何腌制東北辣白菜了吧。東北辣白菜腌制方法簡(jiǎn)單易學(xué)，喜歡吃東北辣白菜的朋友，不妨利于閑暇的時(shí)候嘗試腌制一些供家人食用吧。