說起山藥想必大家都很熟悉，知道山藥就是植物山藥的根，但是大家知道什么是山藥豆嗎？其實山藥豆與山藥產自同一種植物，也叫做山藥蛋，是一種營養(yǎng)價值比較高的食材。下面小編就具體給大家介紹一下山藥豆的具體作用功效，人們怎么吃才能吸收山藥豆中的營養(yǎng)？
山藥豆的作用
1、提高消化功能
山藥豆個頭不大淀粉酶的含量卻特別高，而且它還含有一些多酚氧化酶，這些物質可以加快人體對蛋白質與脂肪的分解與吸收，能提高脾胃消化功能。另外它還能緩解脾胃虛粥，對人類胃脾虛引起的腹瀉與食少腹脹等癥也有很好的調理作用。
2、預防糖尿病延緩衰老
平時多吃一些山藥豆，還能預防糖尿病，它含有的黏液蛋白可以降低血糖指數(shù)，也能促進胰島素分泌，能讓人們過高的血糖降到正常水平。山藥豆還是一種高營養(yǎng)食材，他不單含有粘液蛋白，含有多種人體必需的礦物質和維生素，它們能促進身體代謝也能抑制身體內氧化反應發(fā)生，經常食用可以延緩衰老。
山藥豆怎么吃
1、蒸食
山藥豆原汁原味食最有營養(yǎng)，平時可以把山藥豆收取，以后用清水洗凈，再把它放入到蒸鍋中隔水蒸制，在鍋加熱燒開以后調小火力，用中火蒸制十五分鐘，鍋中的山藥豆就能蒸熟，取出以后灑上白糖可以直接吃，味道特別好。
2、煮粥
平時用山藥豆煮粥吃，也能吸收它的全部營養(yǎng)，在用山藥豆煮粥時，可以給他搭配大米、紅豆、花生以及綠豆還有紅棗等多種粥類食材，把它們一起洗凈以后入鍋加清水煮制成粥，然后取出食用，這樣不但能吸收山藥豆中的營養(yǎng)成分，還能讓人體吸收到多種人體必須的營養(yǎng)物質，可以滋補身體，緩解體虛。
以上就是小編為大家整理介紹的關于山藥豆的功效作用和山藥豆怎么吃的相關內容介紹了。通過介紹我們了解到山藥豆有這很多的功效作用比如可以提高消化功能、可以預防糖尿病延緩衰老等等，所以大家在平時不妨適量食用一些山藥豆吧，蒸食或者熬粥都可以。
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