油燜冬筍怎么做好吃 快來看看油燜冬筍的方法技巧

俗話說民以食為天，這話一點(diǎn)也不假，人們對于一日三餐是格外重視的，大江南北各有各的飲食習(xí)慣和特色，其中油燜冬筍就是南方比較有特色的名稱之一。油燜冬筍顏色紅潤香氣誘人，而且有著很高的營養(yǎng)價(jià)值，人們平時食用一些油燜冬筍還可以增強(qiáng)自身免疫力，下面就來說一說油燜冬筍的具體做法和技巧，一起來看一看吧。

油燜冬筍的制作方法和技巧

油燜冬筍材料

制作油燜冬筍時，需要準(zhǔn)備新鮮冬筍400克，胡蘿卜50克，青椒50克，食用鹽和醬油以及味精，各適量，準(zhǔn)備一些，除此以外，蔥大蒜以及淀粉和白糖還有食用油也要適量準(zhǔn)備一些。

油燜冬筍的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的新鮮冬筍剝掉外層的筍殼，再去掉底部的老根，然后把它用清水洗凈，去掉水分以后切成滾刀塊備用。把蔥和蒜去掉外皮以后切成片狀。

2、在鍋中放清水加熱燒開，再放入少量食用鹽，然后把切好的冬筍塊放入鍋中焯燙五分鐘左右，取出以后瀝掉水分備用。把胡蘿卜和青椒全部洗凈以后，也切成滾刀塊兒的樣子。

3、在炒鍋中放油加熱以后，把冬筍塊和胡蘿卜塊放入鍋中用中火慢慢煎制煎的胡蘿卜的表皮微微發(fā)黃以后取出，在鍋中留底油，然后把香蔥蒜片入鍋炒香。

4、再把煎好的冬筍和胡蘿卜塊放入鍋中，加入適量食用鹽，白糖和醬油，再加入適量的清水，用大火燒開，然后調(diào)小火力燜煮三分鐘，打開鍋蓋，放入青椒塊，快速翻炒均勻。

5、最后用水淀粉勾芡，出鍋前加上味精調(diào)味，這時色香味俱全的油燜冬筍也就做好了，嘗一口味道特別好。

6、平時制作油燜冬筍時，一定要把冬筍塊放在鹽水中焯燙幾分鐘，這樣能讓冬筍中的草酸被高溫分解，也能去除它的苦澀味，能讓做好以后的油燜冬筍，營養(yǎng)價(jià)值更高，味道更加鮮美。

以上就是小編為大家整理介紹的關(guān)于江南特色名菜油燜冬筍的制作方法和技巧了，人們平時食用油燜冬筍不僅可以給人們帶來無比美味的美食享受，對身體還有著不錯的滋補(bǔ)作用。所以大家在平時生活中，不妨按照上述制作方法自己嘗試制作一些油燜冬筍，供自己和家人享用吧。