江浙地區(qū)有一道傳統(tǒng)的名菜杭三鮮，這道菜營養(yǎng)豐富，食材充足，而且清爽香滑，味美香濃，而且還是大家最愛的年菜之一。這道杭三鮮不僅是一道傳統(tǒng)的家常菜，各大酒店飯點也都有這道美食，雖然被稱為杭三鮮，其實食材絕對不止三種哦，今天小編帶來了這道杭州人最愛的年菜杭三鮮的具體做法，大家一起看看吧。
杭三鮮的做法：
1.先將肉皮 魚丸 豬肉 雞肉 蝦 冬筍都準備好，然后將冬筍去殼之后放入鍋里，倒入水煮熟
2.然后將蝦去掉蝦腳避免吃的時候扎嘴巴，然后將豬肉洗干凈后剁成碎末，放入淀粉，放入鹽攪拌均勻后揉搓成小丸
3.之后放入鍋里，隔水蒸熟，然后將冬叔撈出控干水后放溫，切成片狀，豬皮浸泡好后也切成片狀
4.熟雞肉切成片狀，然后將油倒入鍋里燒熱后放入蔥段，翻炒出香味，之后再將肉片放入鍋里
5.放入雞肉，冬筍，蝦，放入肉丸，倒入醬油，黃酒，放入鹽和白糖，最后倒入高湯
6.燒開后放入蔬之鮮，再放入魚丸煮開后倒入水淀粉勾芡，盛出后撒些蔥花就可以了。
杭三鮮的做法貼心提示：
1.如果想要好看可以不需要去掉蝦的胡須，但是自己平時自己在家做就還是建議去掉蝦胡須。
2.正宗傳統(tǒng)的杭三鮮是放入了熟豬肚，如果你愛吃不妨也放入一些熟豬肚哦。
3.將油鍋燒熱之后建議放入姜片等食材爆出香味，這樣會令口感更好。
4.魚丸、肉丸等各種丸子直接放入盤周圍點綴也可以。
以上是小編帶來的這道杭州人最愛的年菜之一杭三鮮的制作方法，這道地道的傳統(tǒng)美食在過年期間作為年夜飯是很好的選擇，過年就是需要熱鬧，這么一道食材豐富的美食一定可以給大家?guī)硇腋８?。喜歡吃這道菜的朋友趕緊嘗試自己制作吧，這樣就可以足不出戶就能嘗到地道的杭三鮮了。
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