你會(huì)制作魚香茄子嗎 快來看看魚香茄子的制作方法吧

隨著人們生活水平的提高，人們對于一日三餐的要求越來越高，不僅要求吃的好還要求吃的營養(yǎng)健康，葷素搭配，其中魚香茄子就是人們經(jīng)常食用的一種健康菜品。魚香茄子吃起來特別美味可口，并且營養(yǎng)價(jià)值極高，很多人都不太清楚魚香茄子的具體做法，下面小編就詳細(xì)給大家說一說。

魚香茄子的制作方法和技巧

1.把茄子去皮后，切成大小適中的條狀。

2.接著將茄子放在干凈的容器中，撒上適量的鹽，均勻讓每個(gè)茄條沾染到鹽，腌制大約8分鐘左右。

3.準(zhǔn)備配料。把蒜瓣拍扁，切成蒜蓉狀。蔥和姜均切末，紅辣椒切末。

4.在容器中添加水和淀粉調(diào)制成流動(dòng)狀的淀粉汁。

5.鍋中油熱后，放入蒜蓉和蔥末、辣椒末炒香。

6.再加入豆瓣醬混合炒。

7.用中火炒茄條，放適量的白糖，翻炒3分鐘。

8.倒調(diào)好的淀粉汁，放鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌好，直至收汁結(jié)束后裝盤。

用鹽腌制茄子這樣既可以防止茄子肉變黑，由于茄子炒制時(shí)易出水，加鹽也能讓茄子提前出水，在炒茄子時(shí)不會(huì)影響口感。同時(shí)，因?yàn)榍炎右资欤莆蘸没鸷蚝团腼儠r(shí)間，以免茄子過熟導(dǎo)致太軟，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所降低。

美味的魚香茄子就制作完成了，按照上述做法可以在家嘗試制作，也可以把茄子掛面糊炸制后烹飪。其菜湯攪拌米飯食用，甜咸的味道，松軟的口感，再加上米飯的清香，好吃又有營養(yǎng)，不過吃多了也會(huì)感到膩，適量食用即可。

以上就是小編為大家整理介紹的關(guān)于魚香茄子的制作方法和技巧了，我們知道茄子含有豐富的營養(yǎng)元素和微量元素，經(jīng)過烹飪后的魚香茄子營養(yǎng)價(jià)值特別高，人們平時(shí)食用一些特別有利于身體健康。另外魚香茄子的制作方法其實(shí)很簡單，大家不妨按照上述方法制作一些食用吧。