為你說說霸王茄子的家常做法 喜歡吃茄子的朋友看過來

說起茄子這種食材相信大家都很熟悉了，因?yàn)榍炎釉谌藗內(nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用，對(duì)于茄子的吃法有很多種，其中霸王茄子就是茄子的經(jīng)典做法之一。霸王茄子的色澤紅潤，口感細(xì)膩，非常受到人們的喜歡，有些朋友想在家里制作霸王茄子這道菜肴，只是不知道怎么做，下面小編就詳細(xì)為大家說一說霸王茄子的制作方法，一起來看看吧。

霸王茄子的制作方法和技巧

圓茄子怎么切

霸王茄子制作時(shí)應(yīng)該把它切成蜈蚣刀花，切的時(shí)候可以先把茄子切成一個(gè)四方塊，然后再切成片，但是不要切到底，切好以后再側(cè)過來切一次，這樣就能切成可以伸縮的長方體茄塊。

制作霸王茄子需要什么材料

制作霸王茄子時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮茄子兩個(gè)，青豆三克，芝麻一克，番茄醬和白醋以及白糖還有蒜末各適量準(zhǔn)備一些，另外還要準(zhǔn)備足量的食用油和適量的淀粉。

霸王茄子制作步驟

1、把準(zhǔn)備好的茄子去掉外皮以后切出刀花，然后用兩個(gè)牙簽把它中間固定好，定型，再用淀粉和雞蛋調(diào)成面糊，把茄子放在里邊滾一下。

2、在鍋中放食用油，等油溫升到6到7成以后，加入掛好糊的茄子炸到定型，另外起鍋鍋中放食用油，放入蒜末番茄醬，再加入一勺清水，不斷翻炒，最后放入白醋和白糖，在勾芡以后取出澆在炸好的茄子上，最后撒上芝麻直接上桌就能食用。

制作霸王茄子注意事項(xiàng)

平時(shí)在家中制作霸王茄子時(shí)，一定要把切好的茄子用竹簽固定好，不然直接入鍋炸制時(shí)會(huì)把它炸散，再也做不出好看的樣子！另外給茄子掛糊時(shí)一定要掛均勻，只有這樣炸出的茄子口感才會(huì)鮮嫩。

以上就是小編為大家整理介紹的關(guān)于霸王茄子的制作方法和技巧的相關(guān)內(nèi)容了，看到這里相信大家對(duì)于制作霸王茄子是方法應(yīng)該熟記于心了吧。霸王茄子這道美食不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值特別高，所以平時(shí)喜歡吃茄子的朋友不妨按照上述制作方法制作一些食用吧，相信一定很美味。