涼拌苦菊的四種清涼做法

苦菊，適合涼拌的食材，想必大家都吃過涼拌苦菊吧?？嗑罩泻胸S富蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，還有豐富的維生素、胡蘿卜素維持身體生理活動?？嗑諏Υ龠M(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。今天，為大家介紹苦菊的幾種涼拌做法。

苦菊，吃起來很清爽的感覺！那么怎樣涼拌清爽的苦菊美味呢？小編整理四種做法，不妨一起來了解下吧！

怎樣涼拌苦菊呢？哪些涼拌苦菊的做法吃起來比較清爽呢？今日小編帶大家來詳細(xì)的了解下吧，希望大家對吃涼拌苦菊有新的體驗(yàn)，大家不妨跟著來學(xué)下！

涼拌苦菊做法大全

清爽做法一

材料：苦菊，花生1把，食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油。

做法：

1、準(zhǔn)備好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。

2、苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中；油炸花生米碾碎加入蒜里。

3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁；將調(diào)好的料汁澆撒在苦菊上即可。

清爽做法二

材料：苦菊、熟花生米，糖、陳醋、少量鹽。

做法：

1、苦菊洗凈切段

2、苦菊加入陳醋、白糖、再加入少量鹽（會更突出酸甜味），拌勻最后加入炸好的花生米就可以了。

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清爽做法三

材料：苦菊200克，蔥姜、鹽、雞精、白糖、米醋、香油適量。

做法：

1、苦菊擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼。

2、姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋少許， 攪拌均勻后裝盤即可。

清爽做法四

材料：苦菊適量，生花生米適量，蔥姜、鹽、雞精、白糖、米醋、香油適量。

做法：

1、苦菊去根洗干凈后瀝干水份切成方便入口的小段。蒜去皮搗成蒜泥。

2、鍋里放少許花生油，把花生米炸熟后平鋪在盤子里晾涼，只有完全晾涼后，才能脆。

3、把蒜泥、醋、味極鮮、糖、鹽、香油放到小碗中調(diào)成料汁。

4、在大一點(diǎn)的盆中把苦菊段和調(diào)料汁拌在一起，現(xiàn)吃的時(shí)候再放花生。

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苦菊的營養(yǎng)價(jià)值

苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。

含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。

為大家介紹的這幾種苦菊做法，大家感興趣的話就不妨在家學(xué)著做做。涼拌苦菊比較適合天氣熱時(shí)的消暑菜。苦菊不僅有食用價(jià)值還有藥用的價(jià)值，對感冒發(fā)熱具有清熱消炎的作用，扁桃體炎患者也可以吃點(diǎn)苦菊消炎。