藕有什么食用禁忌 生活中有哪些錯(cuò)誤吃法

藕大家都吃過，藕作為生活中常吃的蔬菜，很多人喜歡吃。它吃起來脆脆的還有些甜。藕的作用功效也不少。藕具有清涼熱血、通便止瀉的作用。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能促使體內(nèi)的糞便排出。蓮藕中富含鐵、鈣等微量元素，能夠補(bǔ)益氣血。那么，我們?cè)谌粘Ｖ谐耘河惺裁匆⒁獾慕桑?/p>

藕的食用禁忌

脾虛胃寒者和易腹瀉者不宜食用生藕

生藕是一種涼性的食物，所以對(duì)身體燥熱的人來說，吃生藕是一種很好的選擇，不過對(duì)脾胃不好的人，大便稀溏的人來說，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒癥。

不宜用鐵鍋烹飪蓮藕

蓮藕里面有很多的鐵元素，對(duì)于我們補(bǔ)血來說有很大的好處。但是做蓮藕的時(shí)候好不用用鐵鍋，因?yàn)檫@樣會(huì)讓蓮藕變成黑色的。

看起來賣相非常差，影響食欲，所以平時(shí)還是要用陶瓷或者不銹鋼等材質(zhì)的鍋來做蓮藕比較好。不僅僅是蓮藕，其他含鐵量比較高的食物也不能用鐵鍋來煮，是一個(gè)道理。

產(chǎn)婦不宜吃蓮藕

蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者。但因?yàn)樯徟浩珱?，產(chǎn)婦不宜過早食用。

蓮藕+大豆

大豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，里面除了有大量的蛋白質(zhì)之外，還有豐富的鐵質(zhì)，所以大豆不可以與藕一起吃，因?yàn)榕豪锩嬗写罅康睦w維素，而纖維素這種元素會(huì)影響到人體對(duì)鐵的吸收。

蓮藕+動(dòng)物肝臟

藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與動(dòng)物肝臟中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對(duì)這些元素的吸收。

所以如果你想做蓮藕湯的話，好是和排骨、肉片搭配，不要和內(nèi)臟一起吃了。內(nèi)臟湯加上蓮藕雖然味道好，但是營(yíng)養(yǎng)少了很多。

吃藕的好處

清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

美容養(yǎng)顏

蓮藕能養(yǎng)胃滋陰，是女性美容養(yǎng)顏的佳品。蓮藕花具有藥用價(jià)值，有延年益壽之功效。

助消化

蓮藕所含有的豐富的微量元素有利于腸胃蠕動(dòng)，排除體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體消化。

補(bǔ)血益氣

蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益于紅細(xì)胞的產(chǎn)生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補(bǔ)血的功效。

生津止渴

蓮藕味甘多液，對(duì)于夏天容易口干舌燥、心煩、便祕(mì)、失眠等火氣大癥狀，效果特別好。建議容易口渴、咽干、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁制成五汁飲服用。

益血生肌

蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補(bǔ)血之佳品，又好吸收，針對(duì)貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

止血散瘀

藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側(cè)柏葉煎服。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

通便止瀉

蓮藕里面的營(yíng)養(yǎng)豐富，有大量的黏液蛋白和膳食纖維，可以與膽酸鹽，膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

健脾開胃

蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

大家記住吃蓮藕需要記住的一些禁忌，脾虛胃寒和腹瀉的人群是不適合吃藕的。蓮藕中含有大量的鐵，在鐵鍋中烹飪?nèi)菀讓?dǎo)致蓮藕變黑，妨礙我們補(bǔ)血。孕婦產(chǎn)后不宜多吃蓮藕，大家都了解了嗎？吃蓮藕具有的好處，大家應(yīng)該都知道了平時(shí)可以在家做些蓮藕吃，也是不錯(cuò)的。蓮藕的做法也很多，烹飪手藝好的朋友做幾道有關(guān)蓮藕的菜肴，嘗嘗鮮吧。