西蘭花炒蝦仁如何做到顏色鮮亮

西蘭花炒蝦仁是很常見(jiàn)的家常菜，西蘭花含有很豐富的維生素，跟西紅柿和辣椒比，西蘭花的維生素含量要高出很多，所以多吃西蘭花的對(duì)身體健康是很有好處的。蝦仁則含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)等，所以西蘭花炒蝦仁這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，今天小編帶來(lái)了這道菜的詳細(xì)做法，喜歡吃的朋友趕緊學(xué)起來(lái)吧。

西蘭花炒蝦仁的做法一：

1.先將西蘭花 蝦 蒜 蠔油都準(zhǔn)備好，再將西蘭花洗干凈后用手摘成小朵

2.直接放入淡鹽水中浸泡十分鐘，然后將蝦去殼之后去掉蝦線，再放入盆中

3.倒入料酒，放入鹽拌勻后腌制一刻鐘，然后將水倒入鍋里，放入鹽，倒入油

4.放入西蘭花焯一下?lián)瞥隹馗伤?，再將少許油倒入鍋里，放入蒜片翻炒出香味

5.然后放入蝦仁，翻炒至變紅之后放入西蘭花，倒入蠔油即可。

西蘭花炒蝦仁的做法二：

1.先將西蘭花放入鹽水中浸泡半小時(shí)后洗干凈，再摘成小朵，胡蘿卜切成片

2.蝦仁處理好后對(duì)半切開(kāi)，然后將水倒入鍋里，放入少許鹽燒開(kāi)后放入西蘭花和胡蘿卜，焯1分鐘后撈出控干水

3.再倒入少許料酒，然后放入蝦仁焯1分鐘后撈出控干水，將油倒入鍋里燒熱之后放入蒜片爆出香味

4.倒入西蘭花、胡蘿卜、蝦仁，倒入蠔油翻炒均勻，再放入鹽調(diào)味，翻炒均勻就可以了。

西蘭花炒蝦仁的做法貼心提示：

1.因?yàn)槲魈m花表面很容易有農(nóng)藥，而且也弄一長(zhǎng)蟲，因此建議先放入鹽水中浸泡一會(huì)。

2.將西蘭花放入水里焯一下可以令顏色更好看，但是別焯太久，以免影響口感和顏色。

以上是小編帶來(lái)的西蘭花炒蝦仁的做法詳細(xì)步驟，想要讓西蘭花炒蝦仁這道菜顏色鮮亮，西蘭花焯水是關(guān)鍵，西蘭花焯水才能讓顏色更好看，但是一定要注意焯水的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響到西蘭花的口感，另外這道菜老少皆宜，所以我們一定要學(xué)起來(lái)哦。