說道煮粥，經(jīng)常會想到人們經(jīng)常喝的小米粥，小米粥做的好吃不好吃，其實和小米的產(chǎn)地有很大的關(guān)系。盛產(chǎn)小米的地方一般分布在華北內(nèi)蒙等地，尤其山西小米比較出名，色澤金黃，煮粥粘稠，對于住院病人及老年人來說，小米粥是一種營養(yǎng)價值高，容易消化、保護腸道的絕佳溫潤食物，作為一個山西人下面為大家介紹一下小米粥的做法。
小米粥怎么煮好喝
1、浸泡
煮至小米粥時，可以提前把小米用冷水浸泡半小時左右，讓小米粒膨脹開，然后再入鍋煮至這樣煮至小米粥，既可以節(jié)省時間，還可以熬住軟糯粘稠口感好的小米粥。
2、開水下鍋
生活中多數(shù)人煮至小米粥時都是冷水把小米入鍋，但是這樣煮出的小米粥就容易不粘稠，口感不好，最好的方法是先把清水入鍋，燒開以后再把小米淘洗干凈，然后放入倒開水中，煮制20分鐘左右，香噴噴的小米粥就能做好，而且特別軟糯粘稠。
3、攪拌
想讓煮出的小米粥好喝，而且粘稠，攪拌是最重要的一步，很多人感覺煮粥時不斷攪拌是怕周出現(xiàn)糊底，其實不是那么回事兒，煮小米粥，用筷子不斷來回攪拌，是保證讓每一粒米都能與開水充分接觸，能讓它們的營養(yǎng)成分更多更快的吸出，這樣煮好的小米粥，粒粒飽滿，湯汁粘稠，特別好喝。
通過以上小米粥的做法了解后，順便了解一下服用小米粥的藥用功效，小米粥含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、胡蘿卜素、維生素B1等，可以防止消化不良及口角生瘡的功效，小米中的鐵的含量也是非常高的，一般孕婦產(chǎn)后回復(fù)都會選用小米粥作為主要的營養(yǎng)成分，它還可以起到滋陰養(yǎng)血、預(yù)防缺鐵性貧血等功效。
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