山藥有什么家常吃法 山藥的功效作用有哪些

在各大超市菜市場山藥是一種深受人們喜愛的一種蔬菜，它的種類也是比較多樣，有面山藥、鐵棍山藥、山藥蛋等多種，它們的形狀不一，里面所包含的成分也是不一樣的，當然了起到的食補功效也是不同的，所以說各大飯店的廚師對山藥的做法及挑選也是根據(jù)山藥的特性及營養(yǎng)價值來研究山藥的不同做法。

炒山藥

炒山藥是一種常見的做法，這種做法往往有營養(yǎng)，同時也美味，由于這種做法加熱時間短，因此山藥中含有的營養(yǎng)元素流失少，比價有營養(yǎng)。山藥切成片或者切成絲和其他食材搭配爆炒，非常美味又營養(yǎng)。常見的搭配有木耳、西紅柿、雞丁、肉片、蝦仁等等。

燉山藥

山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。

煲山藥粥

煮粥的時候加入切好的山藥，還有幾顆撕碎的紅棗，熬出來的粥很合適老人孩子喝。因為老人孩子的的牙口都不太好，消化系統(tǒng)也弱，而山藥粥很容易消化。此外，山藥粥還很適合脾胃虛弱喝消化不良的人喝。

清蒸山藥

如果是大病初愈，沒有什么胃口，可以選擇清蒸山藥。把山藥去皮切段后放入鍋內蒸煮，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。

山藥的功效

山藥可以健脾開胃

山藥中富含各種酶，可以起到健脾開胃，幫助消化的作用，而且山藥還能滋陰補腎，有助于治療脾胃虛寒的癥狀，能夠緩解食用食物過多而造成脾胃虛寒的癥狀，對于一些食欲不振的人來說，可以起到增進食欲的作用。

山藥可以潤肺止咳

山藥中有一種叫皂苷的物質，有潤肺的功效，食用山藥可以達到益氣補肺，主治肺虛導致的咳嗽久治不愈等病癥。

山藥可以降低血糖

山藥中富含黏液蛋白，能夠起到降低血糖的作用，所以對于糖尿病患者來說，是日常食用的絕佳食品。

山藥可以滋腎益精：

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；

山藥可以延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

山藥可以抗肝昏迷

近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

通過以上山藥種類的介紹及做法讓我們對它有了更深的了解，說了這么多最后還要給大家簡單介紹一下那些人不適宜吃山藥，山藥含有較高的淀粉成分，能起到降低血糖的作用，會使血糖升高，所以糖尿病患者應該適當少吃；山藥因本身是一種補藥，平時愛吃辣的人容易上火，特別是愛吃火鍋的人，二者結合容易讓人上火，建議二者不要搭配。