醬豬蹄怎么做更好吃 做醬豬蹄的法寶竟是它

醬豬蹄怎么做更好吃？相信我們對(duì)醬豬蹄都很熟悉，這是一道經(jīng)典的美食，醬豬蹄不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，豬蹄含有很高的膠原蛋白，特別是女性朋友多食用一些醬豬蹄是可以起到美容養(yǎng)顏的功效的，今天小編帶來的醬豬蹄的家常做法，看看如何讓醬豬蹄上色又美味，喜歡吃醬豬蹄的朋友跟著小編一起看看吧。

醬豬蹄的做法：

1.先將豬蹄 鹽 醬油 冰糖 蔥 姜 八角 花椒 桂皮 料酒 香葉 草果 砂仁 丁香 茶葉 紅曲粉都準(zhǔn)備好

2.先購(gòu)買有蹄筋的豬腳，然后用筷子直接插入，再放入煤氣中烤一下，烤成黃色即可，千萬別烤焦了

3.之后就可以用鑷子處理豬腳，再將豬腳對(duì)半切開之后切成4塊，然后放入大盆里浸泡一會(huì)沖洗干凈

4.再將料酒倒入水里，放入姜片，煮開之后撇去血水，然后放入焯好的豬腳

5.將料包壓住，倒入可以淹沒豬腳的開水，倒入鹵肉老湯，沒有可以忽略，再放入蔥姜

6.將浸泡一刻鐘的紅曲米連水一起倒入漏斗里，大概煮10分鐘就可以盛出

7.再倒入料酒，蓋好鍋蓋中小火燜煮1小時(shí)，再倒入醬油，然后放入冰糖攪拌一會(huì)

8.蓋好鍋蓋中小火燜40分鐘至豬腳軟爛即可。再將豬腳撈出，然后將肉湯過篩留下湯放在干凈無水的保鮮盒中，之后醬肉的時(shí)候放入鍋里鹵，味道會(huì)特別好，一般能夠儲(chǔ)存半個(gè)月。

醬豬蹄的做法貼心提示：

1.豬蹄別挑選太大的，也不要太小，一般400g左右最佳，太大了肉質(zhì)不好，而且還不容易燉煮，并且豬腳一定要有蹄筋，否則不好吃。

2.豬腳煮之前要先烤一下，千萬別烤焦，這樣處理之后不僅好看，而且味道也會(huì)更好。

3.如果家里有鹵味老湯倒入進(jìn)去，味道非常棒，如果沒有就可以倒入料酒、黃酒、醬油，這樣味道也非常棒。

4.想要顏色更好看，紅曲米是關(guān)鍵。

醬豬蹄怎么做更好吃，現(xiàn)在大家知道了吧，以上是小編帶來的醬豬蹄的家常做法，其中最重要的就是紅曲米，這個(gè)是讓醬豬蹄上色又好看的法寶。除了這個(gè)在做醬豬蹄的時(shí)候還要注意在選擇豬蹄的時(shí)候不要選太大的，豬蹄過大不太容易入味，而且也不好煮，希望小編的介紹能給大家?guī)韼椭?/p>