大廚教你牛肉砂鍋的做法技巧 快來(lái)看看

俗話說(shuō)的好民以食為天，人們的日常工作和生活離不開一日三餐，隨著人們生活水平的日益提高，人們對(duì)于食物的追求也越來(lái)越高，食物種類也變得越來(lái)越多。砂鍋是比較特殊的烹飪工具，它做出來(lái)的菜品會(huì)比其他的鍋更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如果燉肉味道會(huì)更鮮美，下面小編就給大家介紹一下牛肉砂鍋的作案的技巧，快來(lái)看看吧。

牛肉砂鍋肉質(zhì)鮮嫩，煮得也爛，吃起來(lái)口感和味道都好。其中牛肉蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，給大家說(shuō)一說(shuō)如何做牛肉砂鍋。

牛肉砂鍋的做法

首先，挑選牛肉。不同部位的牛肉口感也有所區(qū)別，可以根據(jù)自己的偏向進(jìn)行選擇，大多數(shù)人喜歡食用牛腩肉，因?yàn)榕ｋ钊赓|(zhì)鮮嫩，肥肉也少，易于人體消化和吸收。若是喜歡吃肥肉的朋友當(dāng)然也可以買一些帶有肥瘦的牛肉，或者喜歡吃口感筋道的還能挑選帶有牛筋的牛肉。

然后，準(zhǔn)備配料和食材。把購(gòu)買的牛肉洗凈后切塊放在清水中浸泡，充分清洗干凈血水，最好不要放在開水中過(guò)一遍，會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。接著就把花椒等大料備好，把蔥洗凈后切段，姜切成薄片。用料酒攪拌牛肉進(jìn)行腌制，還可加入蔥段和姜片，混合均勻，有效去除腥味。

最后，燉牛肉。先在鍋中加入適量的油，油熱后放入蔥段和姜片，以及花椒等大料爆香后，加牛肉翻炒倒水燉制，再轉(zhuǎn)入砂鍋中，直至煮熟后即可?；蛘咭部梢圆贿^(guò)油直接把蔥和姜放在砂鍋中，以及牛肉，還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如，蘿卜、土豆等等。大火煮開換成小火，再加入鹽調(diào)味，接著就可以關(guān)火食用了。

牛肉砂鍋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且吃起來(lái)美味鮮嫩，還是一道滋補(bǔ)佳品，經(jīng)過(guò)上面對(duì)牛肉砂鍋制作方法的介紹，相信你在家也能做出鮮美的牛肉砂鍋。而且牛肉還對(duì)骨骼發(fā)育有一定的作用，增強(qiáng)體質(zhì)，通過(guò)砂鍋烹飪牛肉，由于肉質(zhì)爛，也特別適合老年人或者小孩子食用，易消化和吸收。

以上就是小編為大家整理介紹的關(guān)于牛肉砂鍋的具體做法和技巧的相關(guān)內(nèi)容，相信大家對(duì)牛肉砂鍋的制作方法應(yīng)該熟記于心了吧。其實(shí)牛肉砂鍋的做法還是比較簡(jiǎn)單的，前提是挑選質(zhì)量比較好的牛肉，然后在制作的過(guò)程中注意火候的控制和烹飪時(shí)間的掌握，按照上述方法相信大家一定能做成美味的牛肉砂鍋。