帶大家學(xué)習(xí)牛肉炸醬面的做法技巧 快來(lái)一起看看吧

說(shuō)起炸醬面相信很多人都知道這是北京特有的特色主食，炸醬面所用的鹵料不同，調(diào)制出來(lái)的炸醬面口味也會(huì)有所不同。大家比較喜歡吃的是肉末加上黃瓜絲、胡蘿卜絲等食材搭配，制作的炸醬面。對(duì)于制作肉末的食材很多人會(huì)選用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的牛肉，因?yàn)橹谱鞒烧ㄡu面吃起來(lái)更加鮮美，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹牛肉炸醬面的具體做法。

牛肉炸醬面

首先，搟面條。

1.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，倒入適量的面粉，可以打入幾個(gè)雞蛋，這樣面條吃起來(lái)會(huì)更加筋道。加入涼水?dāng)嚢璩杀砻婀饣拿鎴F(tuán)，可用干凈的布封住進(jìn)行醒面。

2.把醒好的面團(tuán)再揉幾下，用搟面杖搟成圓餅狀，將是來(lái)回折疊，切成寬度適中的條狀。

3.撒上干面粉，讓其散開(kāi)，以免粘住。

然后，制作牛肉鹵。

1.將新鮮的牛肉洗凈后，切成肉末。

2.可以根據(jù)自身的喜好加入一些配菜，比如，土豆去皮后切成小丁，或者把香菇切丁。

3.在干凈容器中調(diào)制淀粉汁。

4.先把蔥末在熱油中爆炒。

5.接著放入牛肉末，翻炒后，加入其他食材，倒淀粉汁。

6.加入各種調(diào)味品，直至收汁完成后即可關(guān)火。

最后，混合攪拌。把做好的面條放在煮沸的鍋中，可放入適量的鹽，能夠防止面條粘鍋。接著將煮好的面條撈出來(lái)，根據(jù)自己的喜好選擇是否過(guò)涼水，撈出來(lái)瀝干后，放入做好的牛肉鹵。把黃瓜洗凈后切絲，胡蘿卜洗凈后切絲，放到面條上，均勻攪拌后即可食用。

以上就是小編為大家整理介紹的關(guān)于牛肉炸醬面具體做法的內(nèi)容，喜歡吃牛肉炸醬面的朋友可以按照上述制作方法進(jìn)行制作。牛肉炸醬面的制作方法非常簡(jiǎn)單，大家也可以根據(jù)自己的口味和喜好添加一下其他食材，大家在工作和生活之余不妨制作吧，這樣隨時(shí)就可以吃到美味的牛肉炸醬面了。