難吃有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜 你吃過(guò)幾種？

不同的蔬菜有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不同的蔬菜口感也是不同的，有些蔬菜吃起來(lái)甜，有些蔬菜吃起來(lái)苦，比如說(shuō)苦瓜、魚(yú)腥草，這兩樣蔬菜吃起來(lái)不好吃但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高，夏天的時(shí)候人們吃一些苦瓜健脾開(kāi)胃還能利尿活血以及清心名目等等多種功效。

       今天來(lái)給大家介紹幾種難吃有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，你吃過(guò)幾種？

　　苦瓜

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃；所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效?？喙线€有防癌抗癌的作用，苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。除了這些，降低血糖還有美容養(yǎng)顏更加不在話下。

　　香菜

　　香菜含有維生素B1、C、鈣、磷、鐵等。含鈣、鐵含量高于其他蔬菜。性味辛、溫，可以治療感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等，對(duì)某些食物中毒有解毒作用。能治感冒，具有利大腸、利尿等功能，還能促進(jìn)血液循環(huán)。同時(shí)可以解除發(fā)熱引起的頭痛，還有降血糖的良好功效。

       魚(yú)腥草

　　魚(yú)腥草又叫折耳根，有特異氣味和味道，含蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物，有清熱解毒、利尿消腫、開(kāi)胃理氣等功效。

　　魚(yú)腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚(yú)腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對(duì)金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。同時(shí)魚(yú)腥草素和魚(yú)腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。

　　另外魚(yú)腥草所含槲甙具有擴(kuò)張血管的作用，能有效擴(kuò)張腎血管，所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效，但無(wú)祛痰平喘的作用。

　　芹菜

　　研究發(fā)現(xiàn)，芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機(jī)化合物能中和香煙煙霧散發(fā)的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌癥形成(尤其是肺部)。芹菜富含木犀草素在內(nèi)的多重抗氧化成分可防衰老，芹菜富含木犀草素還能抗炎癥，能增強(qiáng)人體新陳代謝，經(jīng)常食用可以有效預(yù)防體內(nèi)炎癥，如骨關(guān)節(jié)炎和類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎。當(dāng)人體內(nèi)同型半胱氨酸含量過(guò)多，會(huì)威脅血管健康，而芹菜所含的葉酸可將其轉(zhuǎn)化成無(wú)害的分子，因而多吃芹菜可預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。

       胡蘿卜

　　經(jīng)常吃胡蘿卜還可以防止血管硬化，降低血壓，減少心臟病的發(fā)生。胡蘿卜素里面有槲皮素、山柰酚，可以增加冠狀動(dòng)脈血流量，幫助血脂降低，促進(jìn)腎上腺素的合成，可以降壓強(qiáng)心。胡蘿卜中的琥珀酸鉀鹽可以幫助防止血管硬化，降低膽固醇。胡蘿卜中的葉酸可以減少冠心病發(fā)病。高血壓者可以經(jīng)常喝胡蘿卜汁，能夠有效降壓。

　　茼蒿

　　茼蒿享有“天然保健品，植物營(yíng)養(yǎng)素”之美譽(yù)，除含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、粗纖維以及揮發(fā)油、膽堿等成分外，最大的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)即是所含的氨基酸。茼蒿不僅含有多種氨基酸，而且有4種為必需氨基酸，其氨基酸含量可謂諸蔬之最，常食能強(qiáng)身健體。

        洋蔥　　

　　洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

　　韭菜

　　韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。富含維生素A，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤(rùn)肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。小編在此提醒，想要降低血脂，防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化的朋友，不妨適當(dāng)多吃韭菜。

通過(guò)上文內(nèi)容介紹之后，我們對(duì)于苦瓜、魚(yú)腥草、韭菜、芹菜以及洋蔥、香菜等等這些口感難吃的蔬菜有所了解，這些蔬菜雖然吃起來(lái)難吃但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效卻非常的多，所以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)對(duì)身體是有益處的，這些蔬菜你吃過(guò)了幾種呢？