天冷喝粥 建議：煲粥“5寶”要知道

深秋蕭瑟，一天冷過一天，寒冷是健康的大敵，一定要“知冷知熱”，適時(shí)地增添衣物，讓身子不受寒涼，尤其是中老年人，在換季的時(shí)候要提前保暖，年齡大了體質(zhì)下降，暖和點(diǎn)總比冷點(diǎn)好。

除了穿衣保暖，飲食上也建議多喝粥，粥類不但能快速地提供熱量，而且更容易消化，營養(yǎng)也豐富，吃多了也不會(huì)難受，正是老話說的“天冷喝粥，寒不傷身”，推薦給大家適合煲粥的“5寶”，經(jīng)常用它們煲粥喝，打好基礎(chǔ)進(jìn)入冬天。

第一寶：蓮子

推薦煲粥【銀耳蓮子羹】

蓮子性平味甘，深秋季節(jié)干燥多風(fēng)，煲粥的時(shí)候經(jīng)常加入一些蓮子，有助于補(bǔ)中益氣，推薦銀耳和蓮子燉成羹食用，吃起來滋潤香甜。

1、一把蓮子、小半朵撕碎的銀耳和三四片海底椰沖洗一遍，加清水浸泡2小時(shí)，另將紅棗清洗干凈備用。

2、蓮子、銀耳和海底椰全部泡好后洗凈倒入電飯鍋中，接入適量的清水，按下煮粥鍵，慢煲1小時(shí)。

3、銀耳蓮子羹燉好后，取適量的冰糖放入鍋內(nèi)，攪拌后燜5分鐘，讓余溫將冰糖全部融化后攪勻就可以盛入碗中食用了。

第二寶：豆類等粗糧

推薦煲粥【五福羹】

黃豆、紅豆等豆類的蛋白質(zhì)、脂肪，鈣質(zhì)豐富，是補(bǔ)充營養(yǎng)的廉價(jià)好物。推薦這道五福羹，用了紫米、核桃、山藥這些同樣營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果和薯類，輕松為身體輸送營養(yǎng)，帶來能量和健康。

1、黃豆和紅豆各取小半碗，再加上一小把的紫米清洗干凈，洗好接清水泡2小時(shí)。山藥洗凈刮皮，切成滾刀塊，另準(zhǔn)備5塊核桃仁，喜歡吃核桃的可以適量增加。

2、煮鍋里先倒入山藥塊，開中小火燉煮15分鐘，山藥煮夠時(shí)間后撈出備用。

3、把泡好的黃豆、紅豆以及紫米倒入料理機(jī)里，放入核桃仁，再添三碗清水，開始啟動(dòng)料理機(jī)打成米糊，大約打20分鐘即可。

4、米糊打好后倒進(jìn)煮鍋里，放煮好的山藥塊，再加適量白糖或冰糖，攪拌后繼續(xù)煮5分鐘，糖融化就可以關(guān)火盛出了。

第三寶：山藥

推薦煲粥：【山藥養(yǎng)元梨羹】

山藥和秋梨是秋季里的兩種最佳白色食材，山藥有“平民人參”之稱，適合一年四季食用滋補(bǔ)，而秋梨水分充沛，甘甜營養(yǎng)，將這兩樣食材放在一起燉成羹，是秋季干燥的最強(qiáng)“對(duì)手”，而且喝起來甜甜的有水果的香氣，即使是孩子也愛喝。

1、山藥清洗干凈，去皮后先切塊再剁成山藥泥，桂圓去殼，加水浸泡10分鐘，枸杞同樣清洗后用水泡10分鐘，紅棗切片去核后也將棗片泡水備用，梨洗凈切塊。

2、煮鍋里接入適量清水，把桂圓和紅棗片倒入鍋里，先用大火將水煮開，再用小火煮10分鐘。

3、把山藥泥倒入煮鍋里，攪勻后繼續(xù)用小火煮3分鐘，將湯煮至微微粘稠。

4、最后將梨塊和枸杞倒入鍋中，加少許紅糖，攪拌均勻煮5分鐘即可關(guān)火盛入碗中。

第四寶：百合

推薦煲粥【百合雞蛋羹】

秋季百合上市，無論是新鮮百合還是干百合都適合多買些食用，味道香甜營養(yǎng)佳。百合無需太過復(fù)雜的烹飪，只需配上顆雞蛋，就能做出有滋有味的百合雞蛋羹，尤其是秋季睡眠質(zhì)量下降的朋友多喝幾次，一整晚都能睡的香，睡眠好了身體自然強(qiáng)健。

1、百合沖洗后，接適量清水提前浸泡2小時(shí)左右，取些貝母砸成粉狀備用，沒有的可以不放。

2、煮鍋接水，倒入百合用大火煮開，再轉(zhuǎn)為小火燉煮20分鐘。

3、煮鍋里的水呈淡黃色后，把貝母粉和黃冰糖放入鍋里，攪拌煮到完全融化。

4、將雞蛋打入碗中，打散后將火關(guān)掉，把蛋液淋入鍋里，輕微攪拌就可以盛出飲用了。

第五寶：菠菜

推薦煲粥【菠菜雞蛋羹】

菠菜是蔬菜里的“營養(yǎng)模范生”，秋季的菠菜雖不如春季菠菜鮮嫩，但秋菠肥美也是很適合多食用的。配上“小人參”胡蘿卜和“全營養(yǎng)食物”雞蛋，做成羹食用，一碗滿滿的營養(yǎng)，很適合在寒露給老人孩子喝，為他們?nèi)嫜a(bǔ)充營養(yǎng)。

1、菠菜去根后洗凈切碎，胡蘿卜洗凈去皮，切成胡蘿卜丁，盡量小一些。

2、炒鍋里倒入少許油加熱，放入胡蘿卜丁，翻炒1分鐘后倒入一大碗的清水，用大火燒開。

3、煮沸后，碗里調(diào)少量的水淀粉淋入鍋中，用小火煮到湯微微粘稠后，將一顆雞蛋打散淋入鍋里并攪散。

4、最后放入切好的菠菜碎，放少許的鹽、雞精和一小把蝦皮，煮1分鐘后就可以關(guān)火盛出了。