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煎燜黃花魚的制作材料及功效

發(fā)布時間： 2018-10-18 16:22:48      來源：久久健康網(wǎng)
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煎燜黃花魚菜系及功效：私家菜煎燜黃花魚制作材料：主料：黃花魚1條

煎燜黃花魚菜系及功效：私家菜

煎燜黃花魚制作材料：主料：黃花魚1條

輔料：姜片,蔥,香菇粒,五花肉丁

調(diào)料：生抽,蠔油,雞粉,鹽,紹酒,老抽,芡粉,糖

把魚內(nèi)臟處理干凈，洗干凈；

魚身斜下橫劃幾刀，用干布擦干水，兩面抹鹽腌一會；

熱鍋下油，將魚兩面小火煎至金黃，

下入紹酒，生抽，蠔油，少許糖，略燜至熟，使其入味。下老抽（調(diào)色），入芡汁收汁。

出鍋淋油。

黃花魚又名石首魚、黃魚等，我國重要種類有大黃魚、小黃魚、梅童魚等。黃花魚含蛋白質(zhì)較高，并含有脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。

大黃魚又名大王魚、大鮮、黃魚。小黃魚又名黃花魚、小鮮、大眼。這兩種魚極相似，但它們是兩個獨(dú)立

黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用于體虛納呆、陽痙早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。

黃花魚多食易生痰助毒，發(fā)瘡助熱，故痰熱素盛，易發(fā)瘡瘍之人不宜多食。

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