維生素B6是一組含氮化合物

簡(jiǎn)單介紹維生素B6是一組含氮化合物，主要以天然的形式存在，包括吡哆醇、吡哆醇和吡哆胺。維生素B6是水溶性維生素，其各種磷酸鹽和堿的形式均易溶于水，在空氣中穩(wěn)定，在酸性介質(zhì)中吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺對(duì)熱都比較穩(wěn)定，但在堿性介質(zhì)中對(duì)熱不穩(wěn)定，易被堿破壞。發(fā)現(xiàn)歷史1934年發(fā)現(xiàn)一種預(yù)防大鼠皮膚損害的物質(zhì)，命名為B6。

1938年，確定吡哆醇為維生素B6復(fù)合物的一部分，并于1939年人工合成。代謝吸收不同形式的維生素B6大部分都能通過被動(dòng)擴(kuò)散的形式在空腸和回腸被吸收，被吸收的維生素B6代謝產(chǎn)物在腸粘膜和血中與蛋白質(zhì)結(jié)合。轉(zhuǎn)運(yùn)使通過非飽和被動(dòng)擴(kuò)散機(jī)制，大部分吸收的非磷酸化維生素B6被運(yùn)送到肝臟。同效維生素B6通過磷酸化/脫脂酸化、氧化/還原以及氨基氧化過程容易相互進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化。維生素B6的代謝產(chǎn)物主要經(jīng)尿排出，也可經(jīng)糞便排出，但排泄量有限。

生理功能

1、維生素B6除參與神經(jīng)遞質(zhì)、糖原、神經(jīng)鞘磷脂、血紅素、類固醇和核酸的代謝外，參與所有氨基酸代謝。

2、維生素B6與一碳單位、維生素B12和葉酸鹽的代謝，如果它們代謝障礙可造成巨幼紅細(xì)胞貧血。

3、維生素B6缺乏會(huì)損害DNA的合成，這個(gè)過程對(duì)維持適宜的免疫功能是非常重要的。

4、維生素B6與維生素B2的關(guān)系十分密切，維生素B6缺乏常伴有維生素B2癥狀。

5、維生素B6有降低慢性病的作用，輕度高同型半胱氨酸血癥被認(rèn)為是血管疾病的一種可能危險(xiǎn)因素，維生素B6的干預(yù)可降低血漿同型半胱氨酸含量。正常需要1、成人推薦攝量是每天1.2mg；

妊娠期和哺乳期的婦女需要量均為1.9mg；

老年人推薦攝入量為1.5mg/d。過量表現(xiàn)維生素B6的毒性相對(duì)較低，經(jīng)食物來源攝入大量維生素B6沒有副作用。補(bǔ)充劑中高劑量維生素B6可引起嚴(yán)重副作用，表現(xiàn)為感覺神經(jīng)疾病。缺乏癥1、維生素B6在動(dòng)植物性食物中分布相當(dāng)廣泛，原發(fā)性缺乏并不常見。這些癥狀包括虛弱、失眠、周圍神經(jīng)病、唇干裂、口炎等。

維生素B6缺乏的經(jīng)典癥狀是一種脂溢性皮炎，小細(xì)胞貧血，癲癇性驚厥，以及憂郁和神經(jīng)錯(cuò)亂。食物來源綠色蔬菜、啤酒、小麥麩、麥芽、肝、大豆、甘藍(lán)、糙米、蛋、燕麥、花生、核桃等。需要人群1、貧血癥、脂溢性皮炎、口舌炎癥都與缺乏維生素B6有關(guān)；

服用避孕藥和雌性激素的婦女要增加攝取量；

食用大量蛋白質(zhì)的人必需攝取更多的維生素B6；

酗酒、患有糖尿病或心臟疾病的者應(yīng)補(bǔ)充維生素B6。備注維生素B6與維生素B1、B2、泛酸、維生素C及鎂配合作用，效果最佳。