鈉是人體中一種重要無機元素

鈉是人體中一種重要無機元素，為銀白色金屬，柔軟而有延展性，常溫時是蠟狀，低溫時變脆。一般情況下，成人體內(nèi)鈉含量大約為3200（女）~4170（男）mmol,約占體重的0.15%，體內(nèi)鈉主要在細胞外液，占總體鈉的44%~50%，骨骼中含量也高達40%~47%，細胞內(nèi)液含量較低，僅9%~10%。發(fā)現(xiàn)歷史鈉是人體不可缺少的常量元素，1807年由Davy首先分離得到。

代謝吸收人體鈉的主要來源為食物。鈉在小腸上部吸收，吸收率極高，幾乎可全部被吸收，故糞便中含鈉量很少。鈉在空腸的吸收大多是被動性的，在回腸則大部分是主動的吸收。鈉與鈣在腎小管內(nèi)的重吸收過程發(fā)生競爭，故鈉攝入量高時，會相應減少鈣的重吸收，而增加尿鈣排泄。因尿鈣丟失約為鈣潴留的50%，故高鈉膳食對骨丟失有很大影響。

生理功能1、維持酸堿平衡。

2、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分與滲透壓。

3、鈉對ATP的生產(chǎn)和利用、肌肉運動、心血管功能、能量代謝都有關(guān)系，此外，糖代謝、氧的利用也需有鈉的參與。

4、維持血壓正常。

5、增強神經(jīng)肌肉興奮性。正常需要1、鈉的適宜攝入量（AI）成人為2200mg/d；

6、人體內(nèi)鈉在一般情況下不易缺乏。過量表現(xiàn)鈉攝入量過多是高血壓的重要因素。

正常情況下，鈉攝入過多并不蓄積，但某些情況下，如誤將食鹽當作食糖加入嬰兒奶粉中味哺，則可引起中毒甚至死亡。急性中毒，可出現(xiàn)水腫、血壓上升、血漿膽固醇升高、脂肪清除率降低、胃黏膜上皮細胞受損等。

缺乏癥鈉的缺乏在早期癥狀不明顯，倦怠、淡漠、無神、甚至起立時昏倒。失鈉達0.5g/kg體重以上時，可出現(xiàn)惡心、嘔吐、血壓下降、痛性肌肉痙攣，尿中無氯化物檢出。當失鈉達0.75-1.2g/kg體重時，可出現(xiàn)惡心、嘔吐、視力模糊、心率加速、脈搏細弱、血壓下降、肌肉痙攣、疼痛反射消失，甚至淡漠、木僵、昏迷、外周循環(huán)衰竭、體克，終因急性腎功能衰竭而死亡。食物來源人體鈉來源主要為食鹽（鈉）、以及加工、制備食物過程中加入的鈉或含鈉的復合物，以及醬油、腌制肉或煙熏食品、醬菜類、發(fā)酵豆制品、咸味休閑食品等。需要人群高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人需要注意補充鈉。