家常潤肺清熱湯水

書摘
羅漢果菜干豬肺湯
清熱潤肺止咳理氣
工效：
由于羅漢果清熱潤肺、化痰止咳；南杏仁、北杏仁潤肺止咳；陳皮健脾理氣、燥濕化痰；白菜干清熱潤燥，配合滋補身體、止咳嗽理氣的豬肺。故此本湯具不錯的食療效用。
材料：
羅漢果四分之一個，南杏仁四錢，北杏仁三錢，陳皮一片，白菜干一兩，豬肺一個。
制作：
①菜干浸透，洗干凈。豬肺洗至白色。切成塊狀，放滾水中煮約五分鐘撈起。羅漢果、陳皮洗干凈；南杏仁、北杏仁去衣，洗干凈。②材料放入水中，繼續(xù)用中火煲三小時，以少許鹽調(diào)味，即可食用。
怎樣殺雞?
左手捏住雞的兩只翅膀，并用小指捏住雞的雙腳，大拇指和食指壓緊雞的喉部，右手就可拔起雞喉部的雞毛，用刀把雞的喉管、氣管都割斷。讓雞血滴入已預(yù)備好的碗中。如此簡單，便完成了。
海底椰玉竹響螺湯
潤肺止咳祛濕化痰
功效：
由于南杏仁潤肺止咳、潤腸通便；北杏仁止咳平喘、潤腸通便；陳皮行氣健脾、燥濕化痰；玉竹滋養(yǎng)潤燥；加上養(yǎng)陰補益的豬腱、響螺和海底椰，故此本湯有滋補強身的效用。
材料：
海底椰一兩，南杏仁、玉竹各四錢，北杏仁三錢，陳皮一片，豬腱二兩，響螺一只。
制作：
①響螺，去殼取肉，去腸臟污穢，洗干凈，切成片狀；南杏仁、北杏仁去衣，洗干凈；海底椰、陳皮和玉竹浸透洗干凈；豬腱洗干凈。②材料放入滾水中，許鹽調(diào)味，即可食用。繼續(xù)用中火煲四小時，以少許鹽調(diào)味，即可使用。
去番薯皮不用刀，用刷一磨干凈怏捷
用番薯做飯，要逐一用刀去皮，十分麻煩。要是用的是皮薄的番薯，可以將它們放入一個盛滿水的鍋之中，再用干凈的尼龍刷子或鐵刷子摩擦，即可輕松地去皮；如果數(shù)量很多，可以將番薯放在盛有水的鍋中互相摩擦，這樣即使不用尼龍刷子，也同樣可以去皮。
松子仁芝麻豬腸湯
功效：
由于松子仁、黑芝麻潤燥滑腸；陳皮健脾行氣、燥濕化痰；豬大腸潤燥通腸，所以本湯有使大便通暢的療效。
材料：
松子仁、黑芝麻各一兩，豬大腸一條，陳皮一片。
制作：
①黑芝麻放鍋內(nèi)，不加油，炒香；豬大腸去脂肪黏膜，洗干凈，陳皮浸洗干凈；松子仁洗干凈。②材料放入瓦煲中，加清水，用猛火煲至水滾，后改用中火繼續(xù)煲兩小時，以少許鹽調(diào)味，即可飲用。
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