注意補(bǔ)充含鐵食物食物中的鐵
增加維生素C攝入維生素C能促進(jìn)蔬菜中非血紅蛋白鐵的吸收。若同時(shí)攝入富含維生素C的檸檬汁、橘子汁和富含鐵的蔬菜,就能使人體對蔬菜中鐵的吸收率增加2~3倍。如果同時(shí)補(bǔ)充鐵制劑,也應(yīng)和維生素C同時(shí)服用。
注意選用富含葉酸及維生素B12的食物綠葉蔬菜和水果中葉酸含量高,補(bǔ)充葉酸可以糾正葉酸缺乏性貧血,如青菜、香菜等。還有動(dòng)物肝臟、腎臟,蛋類。
供給高蛋白飲食高蛋白飲食
糾正不良的飲食習(xí)慣對長期偏食和素食的人,要進(jìn)行糾正,使其改變飲食習(xí)慣,以保證鐵和各種營養(yǎng)的供給。
不宜飲茶和咖啡限制含鞣酸高的食物,如咖啡中的咖啡因,均能減少食物中鐵的吸收。茶葉中的磷酸鹽和鞣酸也能與鐵結(jié)合成不易溶解的復(fù)合物,使鐵的吸收明顯減少。因此,在飲食中,特別是在食用補(bǔ)鐵飲食時(shí),不宜飲茶和咖啡。