雞蛋的多種美味吃法
雞蛋不僅營養(yǎng)豐富而且吃法眾多?,F(xiàn)介紹幾種美味吃法。煎蛋將雞蛋煮熟,去皮,裹上一層面包糠,再淋一層蜂蜜,然后裹上一層肉松,再裹上一層面包糠,在油鍋里炸一下,炸至金黃色撈出。這就是美味的蘇格蘭煎蛋。澆汁蛋用寬油、猛火炸蛋,外焦里嫩,喜歡吃什么味道澆什么汁。有人覺得番茄汁最好吃。蛋稀飯用砂鍋煮稀飯,快熟變稠時放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水拌勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱12分鐘,根據(jù)喜好加入調(diào)味科,美味可口又有營養(yǎng)。琉璃蛋球①將面粉放在容器里,加入約1/3重量比的開水拌勻,待冷卻后,磕入與水等量的雞蛋拌勻。②油鍋燒至三成熱,改用小火,將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中,輕輕攪拌,待蛋球浮上油面,變成淡黃色時撈出濾干油待用。③炒鍋上火,加適量清水,放入白糖(與水的比例為4:3)輕輕攪動,待糖汁變稠時,倒入蛋球,輕輕翻鍋,使糖汁包裹蛋球,將鍋端離火,撿出蛋球,盛入盤中即可。整個過程中注意掌握火候,火不能太大;盛盤后可用水果裝飾點綴。肉末蒸蛋做法很簡單,將蛋打成汁,然后兩樣東西放在一起蒸就行,也可以用咸肉代替肉末,還可以用金華火腿。腐乳炒蛋①腐乳搗爛,加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。②炒鍋燒熱放油,下雞蛋翻炒熟即可??筛鶕?jù)自己口味自由選用腐乳。鮮玉米雞蛋餅新鮮玉米放入攪拌器粉碎,加入新鮮雞蛋攪拌均勻作為原料(不用放入水和糖),用平底鍋放入香油高火加溫至八成熱,放入原料煎成玉米餅,清香可口,富有營養(yǎng)