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午餐不要帶綠葉蔬菜

發(fā)布時間： 2009-10-13 14:29:23      來源：food.39.net
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午餐是一天中最重要的一頓飯，它提供的能量占一個人全天消耗能量的40%。很多人由于工作關(guān)系，選擇了自帶午餐。在這種情況下，如何保證營養(yǎng)均衡；飯盒里應(yīng)該裝什么、又不該裝什么呢？

　　應(yīng)該裝的食物、米飯、牛肉、豆制品、非綠葉蔬菜、酸奶等。

　　不該裝的食物、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、肉餅、炒飯。

　　帶飯最大的缺點是經(jīng)過一上午時間，食品中的營養(yǎng)流失比較嚴重，氣溫高時還容易變質(zhì)。所以，最好不要帶魚和海鮮，因為它們是大腸桿菌繁殖的溫床，最容易腐敗變質(zhì)。

　　各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人出現(xiàn)不同程度的中毒癥狀。

　　

標簽閱讀: 午餐 上班族 誤區(qū)

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