在初步領(lǐng)略了雞尾酒的色彩斑斕、形態(tài)優(yōu)雅之后，我們現(xiàn)在懷著一腔期待，一份企盼，選一張幽靜的小桌，擇一方安謐的空單間，靜靜地等待著吧臺后調(diào)酒師舞動翻飛的雙手間把握著的那只熠熠生輝的不銹鋼小壺中振蕩著的美酒佳釀。一只造型生動、裝飾精美的酒杯端上來了，杯口上嵌著一半濃艷欲滴的草莓，杯中漂浮著一片鮮香的檸檬，晶瑩剔透的杯體中透露出的是一片炫人心目的艷麗，空氣中彌漫的是一縷甜蜜和熱烈，酒還沒有入口，你的心就已經(jīng)先醉了，醉在它美艷的色彩中，醉在它強(qiáng)烈的感染下。這就是“雞尾酒”。
雞尾酒的英文名稱是Cocktail，是一種以蒸餾酒為酒基，再配以果汗、汽水、礦泉水、利口酒等輔助酒水，水果、奶油、冰淇淋、果凍、布丁及其他裝飾材料調(diào)制而成的色、香、味、形俱佳的藝術(shù)酒品。具體地說，雞尾酒是用基本成分（烈酒）、添加成分（利口酒和其他飲料）、香料、添色劑及特別調(diào)味用品，按一定分量配制而成的一種混合飲品。美國的韋氏詞典是這樣注釋的：雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒、威士忌、伏特加或其他烈酒、葡萄酒為酒基，再配以其他輔料，如果汁、蛋清、牛奶、糖等，以攪攔或搖晃法調(diào)制而成的，最后再飾以檸檬片或薄荷葉。
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