健康導(dǎo)讀，寒風(fēng)徐徐，用老鴨燉湯最滋補(bǔ)不過(guò)了，今天小編給大家介紹一款竹笙花膠老鴨湯。
小編推薦
竹笙也叫竹蓀，在日常食用菌類(lèi)中，如香菇、白蘑菇、平菇、雪耳、木耳等，它算較“神秘”的一種，可能因?yàn)樗^(guò)于美麗的外表吧，黃白的網(wǎng)狀裙向下鋪開(kāi)網(wǎng)住菌柄，十分特別。竹笙不但營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美，對(duì)多種腫瘤、高血壓、膽固醇過(guò)高有很好的食療效果。
做法：
1. 花膠提前一晚浸泡，至軟，煮沸一鍋水，放幾片姜和蔥段，將花膠汆水，撈起;
2. 竹笙用清水浸軟，去雜質(zhì)，切段;
3. 淮山洗凈;老鴨洗凈斬大件，汆水撈起;
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效，滋陰潤(rùn)肺，美顏健體。
●靚湯心水
竹笙可在干貨店或大超市購(gòu)買(mǎi)。優(yōu)質(zhì)的竹笙干品色澤淺黃味香，肉厚柔軟，菌朵完整。
●美食科學(xué)堂
竹笙
自古竹笙就是名貴食用菌，列為“草八珍”之一。當(dāng)然，現(xiàn)在野生的已是極其少見(jiàn)，大量人工培植，價(jià)錢(qián)自然也就下來(lái)了。鮮竹笙長(zhǎng)得很漂亮，有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙蔥菌蓋向下鋪開(kāi)，色彩鮮艷，顯得十分飄逸俊美，被人稱(chēng)作“雪裙仙子”、 “真菌之花”。但我們這邊不是竹笙的產(chǎn)地，而且新鮮竹笙比較脆嫩，容易折斷，不便于運(yùn)輸，所以很少見(jiàn)鮮竹笙，市場(chǎng)上多是干品。
竹笙有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕之效，對(duì)喉炎、痢疾、高血壓、高血脂、腫瘤等有很好的食療效果。而特別的是，竹笙還有抑制微生物活動(dòng)的作用，用竹笙煮肉或?qū)⒅耋习局茉谌獠松?，能長(zhǎng)時(shí)間保鮮。
用竹笙干品做菜，需先將其用冷水泡發(fā)，然后燒、燜、扒、燴、釀、涮、煲皆可。如上湯竹笙蘑菇、蝦蓉釀竹笙等。若把竹笙片卷包發(fā)菜、金針菇之類(lèi)，便是一道極好的素菜佳肴。至于煲湯，則更多變化，配雞、鴨、肉排、蛋、各種瓜類(lèi)、菇菌，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
竹笙還有一厲害之處——能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，俗稱(chēng)“刮油”，因此在尾牙或過(guò)年圍爐大魚(yú)大肉之際，上一道竹笙，清新爽口，去油解膩，是很不錯(cuò)的選擇。
小編推薦(圖)
健康導(dǎo)讀，粗大的小腿在冬季里有了皮厚大衣的掩飾，還不趕快趁機(jī)瘦下你的小腿，以下是小編推介強(qiáng)效瘦腿法，打造冬季迷人小腿，讓小腿不粗，讓你修長(zhǎng)雙腿立刻現(xiàn)。來(lái)看看吧！
大腿立刻瘦
細(xì)長(zhǎng)的美腿不僅可以練出來(lái)，還可以吃出來(lái)。下面幾款家常菜就能幫助你吃出細(xì)長(zhǎng)美腿，看看吧。
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香椿綠鳥(niǎo)雞蛋
把香椿葉芽?jī)呵兴椋狱c(diǎn)鹽腌一下，和雞蛋一起炒，是一道家常的野菜?，F(xiàn)在食物保鮮技術(shù)提高了，平時(shí)也能吃到爽口美味的香椿，再加上在內(nèi)蒙古草原天然狀態(tài)下生長(zhǎng)的綠鳥(niǎo)雞下的蛋一起炒，雞蛋的綿軟和香椿的清香交纏在一起，十分清爽。
美腿指針A和維生素B2，維生素A給你雙腿滑嫩嫩的肌膚，維生素B2則可消除腿部脂肪。
西芹百合釀千里
西芹百合是女人們最?lèi)?ài)的菜之一，常?？戳税胩觳耍詈筮€是點(diǎn)了這道菜。做法也很簡(jiǎn)單，把百合一瓣瓣掰下洗凈，和切了段的西芹一起放入油燒至七分熱的鍋中略炒，加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以了。西芹脆，百合酥，略帶點(diǎn)苦味，清涼爽口，南方人通常這么吃。內(nèi)蒙古人還會(huì)加上煮好的羊眼，俗稱(chēng)“千里”，既起點(diǎn)裝飾效果，據(jù)說(shuō)還有明目的功效。
木瓜雪蛤養(yǎng)顏湯
將重0.7公斤左右的木瓜頂部切去2/5做蓋，挖出木瓜的核和瓜瓤做盅。將冰糖和水一起煲溶后，放入洗凈的雪蛤膏煲半小時(shí)，加入鮮奶，滾后注入木瓜盅內(nèi)，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉一小時(shí)即可。木瓜香滑，雪蛤晶瑩透亮，有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。
美腿指針，脂肪容易堆積在下半身。木瓜里的蛋白分解酵素、番瓜素可幫助分解肉肉，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得很有骨感。
菠汁羊扒
把新鮮羊腿肉用紅酒、姜、蔥腌過(guò)之后，用文火煎上幾分鐘，裝在鋪著一層煮過(guò)的菠菜的盤(pán)子上，再澆上新鮮榨出的菠菜汁，顏色碧綠，賣(mài)相很特別。炒菠菜家家能做，不過(guò)菠菜炒得太老會(huì)失去許多營(yíng)養(yǎng)成分，這道菜用的是新鮮榨出的菠菜汁，營(yíng)養(yǎng)全都保留著。羊扒鮮嫩，菠菜爽脆，是一道能收買(mǎi)葷菜愛(ài)好者腸胃的美腿菜。
美腿指針，將新鮮的養(yǎng)分和氧氣送到雙腿，恢復(fù)腿部元?dú)狻?/p>
西芹含有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，容易被人體吸收，補(bǔ)充筆直雙腿所需的鈣質(zhì)。西芹對(duì)心臟不錯(cuò)，又有充沛的鉀，可預(yù)防下半身浮腫的現(xiàn)象。
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健康導(dǎo)讀，而帶魚(yú)是最經(jīng)濟(jì)美味的食品，今天小編向大家推薦幾種帶魚(yú)的做法。非常容易學(xué)會(huì)的。
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紅燒帶魚(yú)
制作：
1.帶魚(yú)清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。
2.取一個(gè)干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。
3.取另一個(gè)小碗，放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚(yú)裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。
5.把準(zhǔn)備好的(2)內(nèi)碗汁倒入煎好的魚(yú)鍋里，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)入小火，魚(yú)易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤(pán)吃了。
糖醋帶魚(yú)
原料：
帶魚(yú)500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
制作：
1、將帶魚(yú)去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚(yú)段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚(yú)，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。注意事項(xiàng)： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時(shí)斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。
清蒸帶魚(yú)
原料(一斤左右)
調(diào)料、姜、料酒、鹽、味精、魚(yú)露
制作：
1、將帶魚(yú)切成塊狀，洗干凈。
2、將帶魚(yú)塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段。
3、將帶魚(yú)塊裝盤(pán)，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚(yú)出籠，淋明油即可。
小編推薦：DIY美味干炸帶魚(yú)[圖]
油炸帶魚(yú)
主料： 鮮帶魚(yú)、食用油
配料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬
制作，然后用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚(yú)。
特點(diǎn)： 味香、可口
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 含豐富脂肪酸
干煎帶魚(yú)
主料： 帶魚(yú)500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，姜片3片，油3湯匙。
制作：
1、帶魚(yú)洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。
2、鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚(yú)塊，煎至兩面金黃色即可。
油煎咸帶魚(yú)
原料：
帶魚(yú)1條(500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實(shí)耗50g)。
制作：
1.將帶魚(yú)洗凈，用鹽擦遍魚(yú)身，腌制5小時(shí)。
2.將帶魚(yú)洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長(zhǎng)塊晾干。
3.取鍋一只置火口中，加油加熱至6成熱時(shí)帶魚(yú)塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。風(fēng)味特點(diǎn)，外皮略脆咸鮮嫩。
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健康導(dǎo)讀，今天小編教大家一款養(yǎng)生菜譜，核桃栗子羹，讓健康身體陪伴大家過(guò)冬。
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核桃 100克 栗子(鮮) 50克
冰糖 10克 各適量
1. 將核桃去殼留仁，用小火炒香;
2. 栗子剝殼后用溫水浸泡3小時(shí)，去皮后用小火炒香，切成兩瓣;
3. 核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸;
4. 再改用小火煮1小時(shí);
5. 將冰糖打成屑，放入炒鍋內(nèi)，將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi)，攪勻即成。
貼士：
核桃，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，潤(rùn)潤(rùn)肌膚、烏黑頭發(fā)等功效;特別適合動(dòng)肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動(dòng)者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃味甘、性溫;入腎、肺經(jīng);可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。
栗子(鮮)、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。
小編提醒、酒同食。栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
健康導(dǎo)讀，較為寒冷，特別適合吃火鍋，今天小編推薦大家一道美味的火鍋，四川風(fēng)味的水煮魚(yú)火鍋。
成品
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買(mǎi)來(lái)一尾3斤重的草魚(yú)
宰殺置凈
把魚(yú)片成片
片好的魚(yú)片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘
材料、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒
將鍋放火上加水放入魚(yú)頭尾、魚(yú)皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚(yú)片。鍋開(kāi)即好。同時(shí)將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香倒入魚(yú)鍋內(nèi)即成
做好的魚(yú)片
可以吃了。吃完魚(yú)片就可以開(kāi)火涮各種適合火鍋的菜品了。
美味火鍋完成
小編推薦“六少”
不過(guò)芝士可以做蝦米呢?做蛋糕、蛋撻，生生說(shuō)做面包，夏說(shuō)還可以做餅干。芝士蛋糕做了一回，家屬說(shuō)不是一般的膩。蛋撻、面包暫時(shí)還不想弄，剩下滴就做芝士餅干吧?？戳讼奶霳年前的芝士餅干貼，不過(guò)那個(gè)是甜滴，甜滴東西俺又不太感冒，沒(méi)有合適滴方子俺決定自己弄一個(gè)出來(lái)。第一次根據(jù)夏的方子改，家屬吃了一塊說(shuō)?囧。。。。。。那個(gè)百里香被家屬說(shuō)成藥材鳥(niǎo);拿餅干請(qǐng)夏試，夏說(shuō)。。。。。。呃，看來(lái)還要繼續(xù)改良
在網(wǎng)上翻了N個(gè)方子，又翻了孟老師的餅干書(shū)，最后俺終于調(diào)配出一個(gè)適合自己口味的餅干方子，成品一出來(lái)，請(qǐng)家屬試了一塊，家屬說(shuō)，這就是我想要滴味道。耶。。。。。。香香的餅餅，與各位同學(xué)一起分享吧!
小編推薦：5個(gè)小竅門(mén)做出肥而不膩的紅燒肉
材料100克，黃油30克，芝士30克，糖粉20克，雞蛋30克，鹽1/4t，小蘇打1/8t，炒香黑芝麻10克
1.黃油、芝士室溫軟化，然后打發(fā)
2.加入糖粉、鹽繼續(xù)攪拌均勻
3.加入蛋液，打成均勻的糊糊
4.面粉過(guò)篩、與黑芝麻一起拌入糊中
所有材料拌成面團(tuán)
面團(tuán)直接放在高溫布上用手推成長(zhǎng)方形，并用搟面杖搟薄，越薄越好;然后切割，在表面用叉子搓些洞洞
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把弄好的餅胚放烤盤(pán)上，預(yù)熱烤箱，180°C上下火烤25分鐘左右
香麻芝士蘇打餅，很香很松脆
健康導(dǎo)讀，飯店的香辣蟹都很貴， 一斤有78元的不等 大多都在這個(gè)價(jià)位。今天小編教你做香辣蟹，自己動(dòng)手做比去飯店吃還要實(shí)惠呢！
一直以來(lái)，香辣蝦吃的多，但對(duì)與蟹一直都以為是蒸或煮，似乎沒(méi)有嘗試過(guò)這種看起來(lái)火辣辣的做法。更關(guān)鍵的是覺(jué)得蟹是比較奢侈的物件，但對(duì)與好吃的人來(lái)說(shuō)，嘴巴是遠(yuǎn)遠(yuǎn)排在錢(qián)包的前頭。
小編推薦DIY
主料 輔料、青筍、蔥、姜、蒜
調(diào)料、白糖、味精、香油、花椒、干辣椒、豆瓣醬
烹制方法：
1、將螃蟹切開(kāi)后過(guò)油炸至變色，豆芽、青筍過(guò)開(kāi)水焯熟放入碗中備用;
2、鍋中放入紅油，下蔥姜蒜煸香后加入花椒、干辣椒略煸，放入炸好的螃蟹，調(diào)入鹽、味精、白糖、豆瓣醬、香油翻炒均勻即可。 特點(diǎn)，色澤紅潤(rùn)。
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原料：
糯米粉250克、粘米粉100克、白糖100克、水180ml、梅子粉15克、蔓越莓20克。
做法：
1、糯米粉、粘米粉加白糖混合均勻，逐次倒入水;
2、用雙手搓成細(xì)粉粒狀;
3、過(guò)篩兩遍成粉末狀;
4、蔓越莓切成細(xì)末，蒸鍋加水煮沸;
5、均勻地鋪一層粉，壓實(shí)，放上蔓越莓和梅子粉，再鋪一層粉，壓實(shí);
6、中火蒸30分鐘即可。
Tips：
1、糯米粉與粘米粉混合后，盡量篩細(xì)，口感才比較細(xì)膩。
2、沒(méi)有蔓越莓，用其它的果干代替也可以。
3、切開(kāi)時(shí)刀可以蘸一下熱水再切，比較不沾。
芋頭仔紅燒肉
主料、五花肉、
調(diào)料、老抽、生姜、花椒、八角、蒜、大蔥、鹽
做法：
1、將芋頭仔去皮洗凈備用。
2、將五花肉洗凈切成方墩，放入沸水中滾一下去除血沫。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入冰糖翻炒，待變成糖色時(shí)放入肉塊，不停翻炒上色。
4、放入大蔥段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味。
5、放入芋頭仔翻炒數(shù)下，加適量水，放入老抽、鹽大火煮開(kāi)改小火燜數(shù)小時(shí)。
6、最后大火收汁即成。
蘿卜是咱們百姓人家常備的菜品，它即可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌俱佳;又可當(dāng)作水果。生吃，味道鮮美;還可用泡菜、醬菜腌制。
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。
原料：
里脊肉300克、白蘿卜1個(gè)、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜適量;
調(diào)料：
鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉適量。
做法：
1、瘦肉切成絲，調(diào)入鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉攪拌均勻，蘿卜和紅青椒切成絲待用;
2、鍋中倒入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入肉絲快速炒至肉發(fā)白，盛出裝盤(pán);
3、用鍋內(nèi)余油，倒入紅椒青椒絲、蘿卜絲煸炒片刻，再倒入肉絲炒勻即可。
大蝦屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類(lèi)，種類(lèi)很多,產(chǎn)于水中的一種動(dòng)物，可食用.蝦是甲殼綱動(dòng)物，與蟹和龍蝦相關(guān)。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，并且有像扇子般的尾巴。
小編推薦30種做法
蒸大蝦原料、蔥、姜、蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油
蒸大蝦的做法：
1、大蝦洗凈，剪掉蝦須
2、利刃順蝦背劃開(kāi)，挑出腸泥，但是不能將蝦搞斷
3、蔥、姜、蒜、紅椒剁成蓉，和生抽、香醋、糖調(diào)勻，燒熱香油澆在上面調(diào)成蒜茸醬
4、小勺將適量的蒜茸醬放在大蝦背部的空隙里
5、裝盤(pán)、燒開(kāi)水大火蒸5分鐘
此菜做法簡(jiǎn)單，不防試試看.
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臘腸豆角糯米小燒麥
材料：
糯米200客，刀豆若干根臘腸2根，黑木耳數(shù)朵，生抽2湯匙，老抽2湯匙，料酒2湯匙，白胡椒粉2茶匙，鹽2茶匙
白糖2茶匙 ，清水適量，餛飩皮
步驟:
1.糯米淘洗干凈后連夜浸泡，第二天將浸泡的水倒去，再淘洗一下
2.黑木耳事先泡發(fā)，洗凈去蒂，剁細(xì)，刀豆洗凈掐去兩頭切小段，臘腸切小丁，倒入糯米中。
3.將生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鹽和糖加入2中，拌勻,注入適量清水，將其煮成糯米飯
4.待糯米飯稍涼后，挖一勺放置在一張餛飩皮中央，四周向中央收攏(見(jiàn)xia第二張圖)
5。蒸鍋中墊張放粘紙(我用麗的烹調(diào)專(zhuān)用紙)，放入燒麥
6.開(kāi)旺火煮開(kāi)一鍋水，將燒麥上鍋旺火蒸10~15分鐘即可
芋兒火鍋雞腿
材料：
雞腿、芋頭、四川火鍋底料、蔥、姜、蒜、花雕酒、雞精、鹽、白糖、食用油
制作步驟：
1、姜切片，蒜改刀為兩瓣，蔥挽成結(jié)備用。
2、雞腿洗凈，瀝干水分，切成小塊備用。
3、芋頭去皮洗凈(PS，如果是自己去皮的話(huà)一定要戴個(gè)一次性手套，因?yàn)橛箢^的黏液中合有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢。如果皮膚發(fā)癢，可以在火上烤烤，或用生姜擦一下，就可以緩解。)切成小塊，浸泡在清水中備用。
4、炒鍋加熱，倒入適量食用油，炒香蔥，姜，蒜，先將雞腿倒入翻炒至變色，烹花雕酒，然后將火鍋底料加進(jìn)去，繼續(xù)翻炒出香味后加入適量的清水，加適量的雞精，鹽和少許白糖調(diào)正味，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火先將雞腿燒15分鐘左右，接著把芋頭瀝干水分也加進(jìn)去，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜燒，直至芋頭燒的糯糯軟軟的就OK了~!
用火鍋底料燒出來(lái)的菜有股牛油的香味，喜歡~
燒過(guò)雞腿和芋頭的湯汁是濃稠的，很有絲滑的質(zhì)感~
糯軟的芋頭完全吸收了火鍋的香味，滑滑的口感，暖暖的味道，很舒服~
*茄汁土豆片*
原材料：
土豆、番茄、姜片、鹽、雞精、白糖、食用油、蔥花
制作步驟：
炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，先炒香姜片，再將土豆片炒熟，
然后倒入番茄塊炒至翻沙出汁，加入少量清水，小火慢燒至湯汁濃稠，
最后加入少量的鹽，雞精和白糖，調(diào)正味，起鍋撒上蔥花就完成了~!
原汁原味的番茄汁，不用添加過(guò)多的調(diào)料，一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)點(diǎn)雞精和一點(diǎn)點(diǎn)白糖就OK，土豆特有的香味就是百吃不厭!
土豆這個(gè)“大眾情人”也是含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。而且土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。同時(shí)土豆所含的大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。不僅如此，土豆還能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。
健康導(dǎo)讀，把一條魚(yú)最完美的質(zhì)感表現(xiàn)的淋漓盡致。在你還沒(méi)開(kāi)始動(dòng)手之前就已經(jīng)承受不了它對(duì)你視野的狙擊了。
每年只有短短的幾周時(shí)光，小小的丁香魚(yú)匆匆來(lái)了。它光滑美麗的身軀，精致細(xì)嫩的經(jīng)不起任何翻動(dòng)，皮輕輕一碰，就會(huì)開(kāi)裂。
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丁香魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。對(duì)于工作繁忙、生活節(jié)奏快的上班族，丁香魚(yú)具有很好的補(bǔ)脾養(yǎng)胃、祛風(fēng)祛寒的功效。灑滿(mǎn)迷迭香焗烤著來(lái)吃，就像在烈火中撒了一把海鹽，丁香魚(yú)立刻燃燒沸騰起來(lái)，非常規(guī)的吃法，食過(guò)難忘!
迷迭香焗丁香魚(yú)做法
1、材料500克、小番茄200克、迷迭香草干5克、檸檬半個(gè)、番茄沙司40克、油15克、鹽3克、姜片5片、羅勒葉幾片;
2、熱鍋熱油爆香姜片，碼入丁香魚(yú)煎2分鐘，不要翻動(dòng);
3、在魚(yú)身上，均勻的淋上番茄沙司;
4、鋪滿(mǎn)對(duì)切的小番茄，均勻?yàn)⑸消}，最后灑滿(mǎn)迷迭香草干、擠進(jìn)檸檬汁;
5、預(yù)熱烤箱220度，上下火烤15分鐘;
6、出爐后，把切碎的羅勒葉均勻撒上。
迷迭香映襯的丁香魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩香氣撲鼻。
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健康導(dǎo)讀，今天小編教你排骨烹飪的八種簡(jiǎn)單做法，讓你在家也能燒出美味排骨。
海帶結(jié)燉排骨
原料：
排骨700克—800克，干海帶20根左右，蘿卜600克，鹽、醬油和生姜適量。
做法：
1.將排骨用熱水淋洗一遍，然后放進(jìn)鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點(diǎn)火燒開(kāi)。
2.將湯水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?/p>
3.海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6—8厘米寬、10厘米長(zhǎng)的小段，打一個(gè)“海帶結(jié)”。
4.蘿卜切成小塊。
5.在鍋里放入水和剛才預(yù)煮過(guò)一遍的排骨，大火燒開(kāi)，小火煮一到一個(gè)半小時(shí)。
6.加入海帶，煮30—40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。
7.按照沖繩的習(xí)慣，準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末，吃時(shí)隨自己的口味添加，據(jù)說(shuō)味道會(huì)更好。
燉排骨
炒鍋燒水，水開(kāi)后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開(kāi)后，放入，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
2、然后大火轉(zhuǎn)小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。 等水差不多干了的時(shí)候就好了。放蔥起鍋。
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紅燒排骨
原料：
排骨，姜，蔥，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉)， 椒(少許)，鹽，味精，白糖，料酒，醬油(老抽)
做法：
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。
姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)
鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。待糖水開(kāi)始變成棕紅色，且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成。
糖醋小排骨
原料] 排骨400克。[調(diào)料] 黃酒10克，鹽1克，老抽5克，糖75克，米醋40克，姜汁4克，干生粉10克，清油500克(實(shí)耗30克)，湯200克。
[操作程序]
1.小排骨斬成2厘米見(jiàn)方的塊放入盛器里，加0.5克鹽、2克老抽和胡椒粉、干生粉、黃酒拌勻，腌漬半小時(shí)。
2.油鍋燒熱，放入小排炸一下?lián)瞥觥?/p>
3.鍋留底油，放入姜汁、鹽、老抽、糖、米醋、湯、排骨，燒開(kāi)后加蓋，用小火燜20分鐘，然后用中火收汁，待鹵汁緊包在排骨上，色澤光亮?xí)r即可裝盤(pán)。
[特色點(diǎn)評(píng)] 口味酸、甜、香。糖醋排骨是傳統(tǒng)冷菜，上海人非常喜歡甜酸口味，冷菜的糖醋排骨與熱菜不同，須油炸后用糖醋烤上味。
[要領(lǐng)提示] 要炸上色，要燒至酥軟。
可樂(lè)排骨
超市里買(mǎi)現(xiàn)成的肋排，砍成小段
排骨入鍋，倒入可樂(lè)，可樂(lè)不需太多，蓋過(guò)排骨即
小火慢煮，待可樂(lè)汁收干關(guān)火
加入鹽，雞精，蔥花調(diào)味
小編推薦--新粉蒸排骨怎么做？
蘿卜燒排骨
原料：
豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：
蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時(shí)，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。
特點(diǎn)：
成菜色澤紅亮，肉質(zhì)酥嫩，味道鮮美。
十香醉排骨
“十香醉排骨”，其制法以熱炸與涼醉相結(jié)合而見(jiàn)殊，質(zhì)地香酥且松軟，酸甜適口，味道醇美濃郁。
制法
將豬里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背橫直重拍3遍，然后用刀口在肉面上橫直輕輕點(diǎn)一點(diǎn)，最后切成帶骨肉條。荸薺切成片，與里脊肉骨條一并放在碗里，加入干淀粉和少許清水抓勻漿好。
蔥米、蒜末、醬油、白糖、香醋、番茄醬、咖喱醬、芝麻醬、味精、上湯、桔汁一并盛入小盆，拌勻調(diào)成“醉汁”。
里脊肉骨條、荸薺片一并下鍋炸至金黃色時(shí)，撈起瀝去油，倒進(jìn)小盆“醉汁”中，顛翻幾下裝盤(pán)即成。
蜜汁肉骨
1、排骨洗凈入中熱油鍋炸至表皮金黃撈出。
2、鍋內(nèi)留底油，入蔥姜爆香。
3、入排骨，加適量水。
4、加入調(diào)味、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
5、水開(kāi)后改文火燜煮約40分鐘。
6、煮至鍋內(nèi)的湯汁所剩不多時(shí)，盛出排骨。
7、在鍋內(nèi)剩余的湯汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
8、出鍋淋在排骨上即可。
(1)各種調(diào)味的份量可以按照自己的口味調(diào)配，上海的口味較甜，所以多放了冰糖。喜歡吃辣的朋友還可以在爆蔥姜時(shí)放一點(diǎn)辣子。(2)蜂蜜受到高溫營(yíng)養(yǎng)會(huì)遭到破壞，所以加蜂蜜這一步務(wù)必在出鍋前完成。
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南北杏雪梨煲鱷魚(yú)肉
材料，鱷魚(yú)肉半斤，南北杏各30克左右，雪梨2只，姜數(shù)片
做法：
1、瘦肉和鱷魚(yú)肉飛水，雪梨去皮去核，每只切成4大塊，去皮南北杏用水略沖一下。
2、用瓦煲裝入足夠的水煮沸，將全部材料放入，待水再燒開(kāi)后，改用小火煲2小時(shí)，最后加鹽調(diào)味，即可以飲用。此湯可化痰止咳，消積潤(rùn)燥，益氣強(qiáng)肺，增強(qiáng)抵抗力。
南北杏陳腎雪梨煲豬骨
材料，陳腎兩只，南北杏各30克左右，雪梨3只，姜數(shù)片
做法：
1、豬骨飛水，雪梨去皮去核，每只切成4大塊，去皮南北杏用水略沖一下，陳腎用冷水泡一會(huì)至身軟，洗凈。
2、將所用材料放入瓦煲里，加入足夠的水，加上姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，加少量鹽調(diào)味即可。此湯入口清甜，有清熱潤(rùn)肺，去痰下火的功效。
建議，個(gè)大而扁，皮色較淺;北杏即苦杏仁，個(gè)小，身厚，皮色較深。二者均有止咳平喘的作用，選購(gòu)時(shí)以顆粒均勻，身形泡滿(mǎn)肥厚，不發(fā)油的為佳。
原料1/4個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，土豆2個(gè)，西紅柿3個(gè)，洋蔥1個(gè)，牛肉150克，紅腸1根;
調(diào)料，胡椒粉，奶粉少許，面粉一兩，油、鹽、適量備用;
做法：
先將牛肉洗凈，切成小塊，冷水下鍋，開(kāi)大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，燉3小時(shí)(因?yàn)樾沦I(mǎi)了阿迪鍋，所以只需要壓25分鐘就可以了);
這時(shí)牛肉及蔬菜應(yīng)該已經(jīng)熬好了，加入少許奶粉(網(wǎng)上說(shuō)是加奶油)以產(chǎn)生奶香味，放入胡椒粉，可以裝盤(pán)了。
據(jù)說(shuō)用全麥面包沾著吃是俄羅斯人的正宗吃法，沒(méi)有來(lái)得及買(mǎi)面包只有用白面餅代替，呵，中西結(jié)合!
炒鍋燒熱后放入少許油，把面粉放入鍋內(nèi)，小火炒至面粉顏色微黃備用; 將蔬菜洗凈，土豆、西紅柿切丁、白菜、胡蘿卜切片、洋蔥切絲(別切太細(xì)，寬一點(diǎn)的絲)，紅腸切片備用;
炒鍋燒熱后放入油100克，油燒熱后先放入洋蔥炒香，依次放入土豆、胡蘿卜、紅腸、西紅柿，再放入番茄醬一起炒，加鹽炒五至十分鐘后趁熱全部放入牛肉湯里，小火熬制;
健康導(dǎo)讀！這看似復(fù)雜的菜，其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)，就能做出讓人驚艷的水煮肉片來(lái)！
"水煮"是川菜一種特殊的做法，隨著水煮魚(yú)的全國(guó)性風(fēng)靡而風(fēng)生水起。"水煮"簡(jiǎn)言之就是。
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主料(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他時(shí)令蔬菜，在四川通常使用萵筍)200克
配料50克(3湯匙)、料酒25克(1.5湯匙)、淀粉25克(1.5湯匙)、鹽2克(約1/2茶匙)、雞精少量、干辣椒10克、花椒20粒、蔥適量、肉湯400克、油100克、醬油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮，切成末)、姜5克(切末)
做法：
1， 將瘦肉切成約5厘米長(zhǎng)、2.5;厘米寬、0.3厘米厚的大薄片(只是大概，不用嚴(yán)格衡量，總之薄一些會(huì)比較好)，如果覺(jué)得不好切，可以將肉放入冷凍室稍?xún)?，待肉有些硬時(shí)切片，用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待用。
2， 白菜洗凈，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片;蔥洗凈切成蔥段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫縣豆瓣剁碎待用;
3， 炒鍋內(nèi)倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
4， 轉(zhuǎn)大火，將蔥段放入炒鍋內(nèi)炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內(nèi)待用。
5， 鍋燒熱，再倒入30克油，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，直到炒出紅油。
6， 加入肉湯，燒沸。
7， 將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開(kāi)變色時(shí)，加入醬油、雞精、糖調(diào)味。
8， 將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
9， 將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。
10，鍋洗凈擦干，放入40克油，燒至9成熱(冒煙)，然后將熱油均勻澆在肉片上即可。
小編分享讓水煮肉片特別香的幾個(gè)訣竅：
1， 干辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過(guò)辣椒和花椒的油用來(lái)炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起來(lái)焦香滿(mǎn)口，十分有味。
2， 郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來(lái)。
3， 最后澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來(lái)。
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主料
輔料、冬筍、香菇
調(diào)料、味精、白糖、料酒、干辣椒
烹制方法：
1、將鯉魚(yú)洗凈后表面切一字花刀，待鍋中油燒至6-7成熱時(shí)，將魚(yú)放入炸至兩面金黃備用;
2、鍋中留底油，下蔥姜、五花肉丁煸炒，再依次加入干辣椒、冬筍丁、香菇丁炒勻，調(diào)入醬油、料酒，沖適量開(kāi)水，再調(diào)入醋、白糖略煮后放入魚(yú)，小火燉20分鐘，魚(yú)和配料取出裝盤(pán)，湯汁加水淀粉勾芡，加少許味精出鍋淋在魚(yú)上即可。
特點(diǎn)，造型美觀。
主食是香蕉肉松三明治。三明治這碼事，實(shí)在是太簡(jiǎn)單，將你喜歡的料統(tǒng)統(tǒng)堆到吐司上去而已。
做法：
1、吐司上抹上番茄沙司
2、放上番茄片、香蕉片、核桃碎、肉松
3、另一片吐司也抹上番茄沙司，蓋在上面
4、四邊的中點(diǎn)分別用牙簽固定，對(duì)角切成四份，入烤箱，上下火，中層，190度，四分鐘。
甜點(diǎn)為吐司布丁，很嫩Q很好吃。
做法：
1、將一片吐司去邊切成小塊，泡在半袋牛奶中
2、模具中涂少許黃油防止沾粘
3、將泡軟的吐司用打蛋器攪碎
4、加入適量白砂糖、一匙玉米淀粉、一個(gè)雞蛋，攪勻，布丁液完成
5、布丁液倒入模具中，模具置于烤盤(pán)，烤盤(pán)中加一杯水，入烤箱，用半蒸烤的方式，180度，20分鐘。
6、烤好的布丁從模具中取出置于碟中，澆上焦糖(我懶得熬焦糖，所以澆了點(diǎn)做月餅剩下的糖漿，所以糖液的顏色沒(méi)有焦糖那么好看)
P.S. 也可以先熬好焦糖，將焦糖置于模具底部，冷卻后再倒入布丁液，即成焦糖布丁。
早餐還有一杯淡味豆?jié){，一杯溫開(kāi)水，美美的一頓早餐。
原料: 鮮蝦10只, 蘿卜絲, 粉條,幾葉綠色菜, 姜片. 油, 鹽
做法: 鍋里放點(diǎn)油把蝦殼蝦頭先爆好, 放涼,
攪拌機(jī)里加少許溫水加入蝦頭們攪拌成濃漿,
鍋里剛才炸過(guò)蝦的底油燒熱, 放姜片爆香, 放籮卜絲翻炒2分種, 倒入濃漿, 如過(guò)覺(jué)得不夠足夠的湯水, 就多加點(diǎn)水下去, 燒開(kāi)后加粉條, 加剝好的開(kāi)過(guò)背的蝦仁, 撒入鹽, 最后綠葉蔬菜放入,純粹是裝飾.
這個(gè)湯不要過(guò)咸,否則遮蓋了蝦跟蘿卜的鮮甜味道. 配白飯一流....
喜歡漂亮的玫紅色——蓑衣糖醋心里美
大家可能都吃過(guò)糖醋心里美吧，就放糖和醋，酸甜脆口，很好的一道下酒涼菜。
每次做好像都是切成細(xì)絲，今天突發(fā)奇想把心里美切成了蓑衣刀，就像蓑衣黃瓜那樣，連在一起一拉就像拉花一樣。
還不知道如何切蓑衣刀的我下面發(fā)下圖解，能更直觀，刀工好的可以不用筷子，像我這樣刀工不好還不常做的就這樣了很容易的。
把心里美切成方條狀，兩邊各放一根筷子，不銹鋼的最好不容易切壞哈哈。
一面橫刀切。
上面切完了把下面的那一百?zèng)_上斜刀切，像這樣。
很簡(jiǎn)單吧。
然后用糖和醋腌一會(huì)放些芝麻就可以吃了
材料 ： 米飯，蝦仁，珍珠帶子，青口，洋蔥丁，羅蘿卜丁(燙熟)，蘆筍(切丁)，蘑菇，油蔥酥，蒜蓉。
調(diào)味料 ： 中華春醬(韓式炸醬面專(zhuān)用黑豆醬，味道偏咸),高湯，糖，料酒，味精，胡椒粉。
做法 ： 兩大匙油燒熱，放進(jìn)蒜蓉，油蔥酥，洋蔥爆香，加入兩大匙豆醬，兩茶匙糖，料酒拌炒均勻，
注入小半碗高湯燒開(kāi)，放進(jìn)胡蘿卜，蘑菇，蘆筍燒煮片刻，加入蝦仁，帶子，青口，味精，
胡椒粉，轉(zhuǎn)大火快速翻炒拌均，加太白粉水勾芡即可。
健康導(dǎo)讀，清香微辣，別看這是一著素炒，各種原料可都是營(yíng)養(yǎng)非常的哦！還等什么呢？趕快動(dòng)手跟著我們一起做吧！
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原料
材料40克，水發(fā)香菇(香菇食品)40克，黃瓜40克，胡蘿卜40克，西紅柿40克，西蘭花40克，玉米筍40克，荸薺40克，萵苣40克，生姜1小塊，淀粉適量。
調(diào)料(油食品)50克，高湯適量，姜汁適量，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精小匙。
制法
1.蘑菇和香菇切成扇形塊;黃瓜、胡蘿卜切段。
2.西紅柿去皮切菱形片;姜去皮切鋸齒片;西蘭花掰成小朵。
3.玉米筍切段;荸薺、萵苣均削成球狀。
4.把全部主配料放入沸水中焯一遍。
5.鍋內(nèi)放少許油，燒熱，投入全部主配料，加入高湯及其他所有調(diào)料翻炒，用水淀粉勾芡即可。
烹飪
1.可根據(jù)自己的喜好隨意將不同的素菜搭配在一起。
2.巧切辣椒和洋蔥
1)把辣椒、洋蔥放在水里切，揮發(fā)性物質(zhì)便直接溶于水中，這樣就減少了對(duì)眼睛(眼睛食品)的刺激。
2)把洋蔥先放在冰箱中冷凍一會(huì)，然后拿出來(lái)切，也會(huì)減少對(duì)眼睛的刺激。
3)切辣椒、洋蔥時(shí)，先把刀放在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)刺激眼睛了。
4)切辣椒、洋蔥時(shí)，如盛一碗涼水放在旁邊，可以減輕揮發(fā)性物質(zhì)對(duì)眼睛的刺激。
材料100ML，餃子粉160克，鲅魚(yú)肉200克，肥豬肉50克，韭菜30克，
豌豆20克，蔥花，姜末
調(diào)料，香油，花椒水1小碗
做法：
1、胡蘿卜汁放入小鍋中煮至沸騰
2、煮開(kāi)的胡蘿卜汁趁熱倒入餃子粉中攪拌成絮狀，稍晾涼些后，揉成面團(tuán)
3、鲅魚(yú)去頭、收拾干凈，刮去外皮，將魚(yú)從中間片開(kāi)成兩片，去掉中間的魚(yú)骨，只剩純魚(yú)肉
4、將魚(yú)肉剁碎，豬肉剁爛
5、將魚(yú)肉泥和豬肉泥混合，倒入蔥、姜碎、鹽、香油，一點(diǎn)一點(diǎn)倒入花椒水，順一個(gè)方向攪拌至上勁
6、倒入切好的韭菜碎，攪拌成均勻的餡
7、揉好的胡蘿卜面團(tuán)，分劑搟成餃子皮，放上一些餡
8、餃子皮對(duì)折，中間捏緊，兩頭不要捏
9、將一頭的皮向上捏起，作成魚(yú)尾狀
10、將另一頭的餃子皮從中間部分向后捏，形成兩個(gè)孔
11、將豌豆輕輕放入小孔作魚(yú)眼睛
12、盤(pán)子中薄薄涂一層油，放上包好的餃子
13、放入蒸鍋蒸約12分鐘即可
備注：
1、鲅魚(yú)餡中加入一些肥肉會(huì)更香
2、調(diào)制餡時(shí)倒入花椒水，比倒入清水更好
3、花椒數(shù)粒放入小鍋中，加一碗水煮開(kāi)后關(guān)火晾涼，將花椒過(guò)濾掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐熱碗中，直接倒入開(kāi)水放置一會(huì)即可
4、做蒸餃要用燙面，即開(kāi)水和面(水和面的量?jī)H供參考，要根據(jù)具體情況調(diào)整)
5、蒸餃子的盤(pán)子上要涂油，以防沾連
用料,胡蘿卜,紅(白)薯,土豆,洋蔥,芹菜,小番茄,青椒,蔥段,香菜
調(diào)料,生菜,鴨血,豆腐,粉絲,寬粉,午餐肉,牛油(黃油)20克
做法：
一,備底料
準(zhǔn)備超過(guò)20多瓣的大量蒜
另備胡蘿卜,紅(白)薯,土豆,洋蔥,芹菜,小番茄,青椒,蔥段,香菜等蔬菜.
胡蘿卜和薯類(lèi)切成菱形.備用.
(
皖公網(wǎng)安備34019202000476號(hào)
