看上去彈眼落睛,買回家丑態(tài)百出。時下,在水產(chǎn)品市場上,常見一些不法商販將喬裝打扮的凍蝦仁出售給消費(fèi)者,使不少缺乏采買經(jīng)驗(yàn)的顧客上當(dāng)受騙。
日前,年已不惑的唐老伯去就近的農(nóng)貿(mào)集市買凍蝦仁。一攤販指著入柜的凍蝦仁對老伯說,你真是有眼力,瞧這一只只碩大的蝦仁,鮮嫩且價(jià)又便宜,買回去即可入鍋飽口福。老伯在攤販的甜言蜜語慫恿之下,一下子買了三盒。然而,待到家后入鍋煮時,不僅蝦仁縮水嚴(yán)重,就連口味也不對勁,老伯直呼上當(dāng)。
據(jù)行家介紹,所謂的鮮艷碩大凍蝦仁,其中有不少是用福爾馬林防腐保鮮,再放到工業(yè)火堿中浸泡,使其體積膨脹吸水而增加了重量,然后又用甲醛溶水固色和著色,使蝦體變得色澤鮮艷。有人曾做過實(shí)驗(yàn),一公斤蝦仁經(jīng)過如此加工處理,重量可以增加1倍多。問題是,這些膨脹后的蝦仁一旦遇熱,體積會縮回到其本來面目,且口感也是大不如從前。
節(jié)日將至,為此,有關(guān)方面提醒廣大消費(fèi)者,買凍蝦仁要認(rèn)真挑選。新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無色透明,手感飽滿并富有彈性,而那些看上去個大、色紅的則應(yīng)謹(jǐn)慎為之。