常吃路邊小攤最終惹上乙肝上身

　　路邊攤“四宗罪”：

　　一是未經(jīng)衛(wèi)生部門批準(zhǔn)，暴露在馬路邊上，其衛(wèi)生狀況毫無保證;

　　二是攤主無健康證不說，不講究衛(wèi)生是普遍現(xiàn)象，記者就親眼目睹攤主從一公共廁所出來不洗手就開始抓食物。

　　三是各類用具基本不清洗，更別提消毒了;

　　四是制作原料、調(diào)料等多為低劣產(chǎn)品。醋是工業(yè)“冰醋酸”加色素、水兌來的;辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成;而所謂羊肉串多是在豬肉上澆了羊油。

　　街頭燒烤的臭豆腐串是這些年來“經(jīng)久不衰”的街頭小吃之一，在冬季也毫不遜色，尤其受年輕人的青睞。然而讓人難以置信的是，這些臭豆腐基本都是黑加工點生產(chǎn)出來的。幾乎沒有正規(guī)的食品加工廠生產(chǎn)這種街頭小吃。而在黑加工點里，臭豆腐的制作環(huán)境、制作工藝、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、原材料的質(zhì)量、保存環(huán)境以及制作人員的健康狀況等都是無法保證的。為了降低成本，黑加工點還往往反復(fù)使用炸臭豆腐的油，而反復(fù)使用的食用油過氧化值超標(biāo)，存在致癌風(fēng)險。

　　如今在大街小巷飄香的串串香、麻辣燙很受年輕人青睞，在冬日里也是紅紅火火、生意興隆。不過，這些街頭的串串香、麻辣燙很難達(dá)到國家對餐飲店的衛(wèi)生要求，由于場地有限，加上營業(yè)高峰時段供不應(yīng)求，菜量供應(yīng)大，而且缺乏完善的清洗、消毒設(shè)施，這些街頭小販的衛(wèi)生狀況很難保證：沒能清洗干凈的青菜上可能存在泥沙、農(nóng)藥殘留、細(xì)菌，而且水煮是無法完全消除的;公用餐具在清洗后往往沒有消毒程序;其中添加的食品調(diào)料缺少監(jiān)控，雖然味道好，但很可能存在添加劑超標(biāo)的問題，水煮時間長了反而危害更大。

　　因路邊攤衛(wèi)生問題而導(dǎo)致的急性胃炎、痢疾，甚至感染甲肝、戊肝的并不少見。愛吃路邊攤的朋友應(yīng)該引起重視。如果您還有任何疑問，可直接咨詢專家。

（編輯：韓楓）

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