碳酸飲料的最終后果竟是肝硬化“附身”

　　從多位廣州權(quán)威醫(yī)學(xué)、食品研究專家了解到，苯甲酸鈉目前正廣泛應(yīng)用于我國絕大部分飲料食品上。有專家表示：“盡管每種飲料都是按國家要求的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，但累積起來苯甲酸鈉攝入量太多還是有害，建議青少年盡量少吃含這類防腐劑的食品”。

　　英國最新研究 汽水含苯甲酸鈉可致肝硬化

　　據(jù)英國媒體報道，英國謝菲爾德大學(xué)的科學(xué)家最新研究表明，一些汽水產(chǎn)品含有防腐劑苯甲酸鈉，對人體細胞產(chǎn)生嚴重損害，有可能最終導(dǎo)致肝硬化和帕金森綜合征等疾病。

　　據(jù)介紹，苯甲酸鈉是從苯甲酸中提取而來，為常用的防腐劑。多年來對苯甲酸鈉進行研究的謝菲爾德大學(xué)衰老問題專家彼得·派普通過測試苯甲酸鈉對活酵母細胞的影響，發(fā)現(xiàn)苯甲酸鈉破壞了DNA的一個重要區(qū)域——細胞的“發(fā)電站”線粒體。“線粒體消耗氧氣來給人提供能量，如果你破壞了它，細胞將出現(xiàn)嚴重的故障。現(xiàn)在有大批疾病與其有關(guān)——帕金森綜合征和大量神經(jīng)退化性疾病，但首先還是產(chǎn)生衰老。”派普說。派普建議，家長在購買含有防腐劑的飲料時應(yīng)當(dāng)謹慎，“我擔(dān)心的是大量飲用的兒童”。

　　世界衛(wèi)生組織2000年經(jīng)過研究宣布，用作防腐劑的苯甲酸納是安全的。對此，派普教授表示，由美國食品和藥品管理局進行的這些實驗已經(jīng)過時了。隨著時代的發(fā)展，應(yīng)該進行更嚴厲的測驗。

　　其實，長期以來，科學(xué)家就懷疑苯甲酸鈉可能誘發(fā)癌癥，因為在與碳酸飲料里的添加劑維生素C混合之后，苯甲酸鈉可能生成一種致癌物——苯。英國食品標(biāo)準(zhǔn)局去年針對飲料中苯含量的一項調(diào)查中發(fā)現(xiàn)四種品牌的碳酸飲料中苯含量過高，這些品牌的飲料隨即被責(zé)令停止在英國市場上銷售。

　　廣州市場汽水熱銷顧客質(zhì)疑研究結(jié)果

　　記者昨日采訪發(fā)現(xiàn)，廣州汽水市場并沒有受到該消息的影響，市面上的多種汽水飲料依舊熱銷。超市銷售人員稱碳酸飲料銷售日益增加，多數(shù)市民則對這個消息表示驚訝。

　　在好又多超市棠下店里，記者發(fā)現(xiàn)，不少汽水飲料標(biāo)簽里均標(biāo)注含有苯甲酸鈉，但標(biāo)簽中均未注明苯甲酸鈉的具體含量。在另外數(shù)家超市中，記者發(fā)現(xiàn)汽水飲料均被擺在顯著位置及出入口的冰柜之中。銷售人員均表示隨著氣溫上升，碳酸飲料銷售日漸攀升，“沒聽說過有什么危害，也沒有顧客詢問過這個問題”。“冰凍的汽水最解渴。”多數(shù)顧客表示自己習(xí)慣喝汽水。但受訪者中幾乎沒有人知道汽水可能會危害健康，“從小到大就喝這個，沒覺得有什么問題。”

　　對于記者提供的最新研究的消息，接受記者采訪的市民中，有近九成的市民表示不太相信，“不會吧，我每天都喝，你說它可能有害?不可能!”有市民甚至質(zhì)疑記者，“汽水又不是新東西，早該研究透了，更何況外國人都愛喝呢。”只有一成市民稱，對汽水的爭議一直存在，平時很少喝碳酸飲料，有家長表示，“不管是真是假，小孩少喝為好”。

　　專家觀點 盡量少吃含苯甲酸鈉的食品

　　苯甲酸鈉是非常常用的防腐劑，汽水、果汁等所有的飲料和絕大部分的食品如蛋糕、果脯、肉松、肉干等都使用。沒有苯甲酸鈉的話，食品中微生物很快生長繁殖，導(dǎo)致食品變壞。但苯甲酸鈉畢竟不是營養(yǎng)素，作為人工合成的防腐劑，吃多了肯定有害。十年前的兒童和青少年，一個星期最多喝一次汽水飲料，但現(xiàn)在的青少年每天喝幾次，盡管每種飲料都按國家要求的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，但累積起來苯甲酸鈉攝入太多還是有害的。

　　蔣卓勤表示，根據(jù)以前的動物實驗結(jié)果顯示，給每公斤大白鼠服用2.7克苯甲酸鈉，參與實驗的大白鼠一半會死亡。至于長期低劑量的攝入會有什么問題，需要進行重新研究。不過蔣卓勤也表示，市民不必過分擔(dān)心，人體自身有解毒的能力，其實人體每一秒接觸的空氣都有毒，可以通過自身新陳代謝排出體外。

　　蔣卓勤建議，市民應(yīng)該盡量少吃甚至不吃含有苯甲酸鈉的加工食品和飲料，盡量飲用白開水、純凈水、礦泉水及奶類等，少喝汽水等加工型飲料。(蔣卓勤教授 中山大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所副所長、保健食品檢測中心質(zhì)量負責(zé)人、公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系主任、教授)

　　是否危害健康仍需論證

　　的確目前有部分歐盟國家規(guī)定不允許在一些食品中添加苯甲酸鈉，但我國目前是允許使用的。對苯甲酸鈉有新的科研結(jié)果是好事，但目前只是一種說法，需要經(jīng)過食品專家將來在國際會議上進行討論，各國科學(xué)家進行實驗后達成共識，才可以下結(jié)論。以前也有糖精鈉用在小白鼠身上試驗后確認致癌的實驗報告，但以后就再也沒有科學(xué)家能重復(fù)這個實驗結(jié)果，包括該名科學(xué)家也無法重復(fù)，同時在人體上也做不出致癌的結(jié)果。因此，現(xiàn)在美國等國家還都允許使用糖精鈉。所以含有苯甲酸鈉的加工食品和飲料是否致癌危害健康還需要更多科學(xué)家的論證。

　　此外，到底多少劑量才會引起人體健康受損，報道中并沒有提及。對于食品添加劑的量，各國的規(guī)定都是很嚴格的，在法定限制的范圍內(nèi)，根據(jù)目前的認識對人體還是安全的。 (陳永泉教授 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事、廣東省食品學(xué)會副理事長、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授)

　　尚未見因防腐劑死亡病例

　　苯甲酸鈉等防腐劑肯定對人體有害，所以小朋友盡量不要食用含有防腐劑的食品，但目前還沒發(fā)現(xiàn)因防腐劑致人死亡的病例。

　　據(jù)劉中霖稱，雖然人的腎臟有排毒功能，一般一兩天內(nèi)可將安全范圍內(nèi)的防腐劑排出體外，但如果長期且同時食用多種含有同類防腐劑的食物，也會對人的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害(如老年癡呆癥、帕金森癥及手腳發(fā)麻、記憶力衰退、周圍神經(jīng)炎等疾病)，尤其是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和肝腎功能均不完善的青少年，更是應(yīng)該遠離這類食物。

　　(編輯：韓楓)

　　溫馨提示：

　　關(guān)注肝硬化，等于關(guān)注肝病的健康。久久健康網(wǎng)的肝硬化欄目帶您了解肝硬化常識，肝硬化癥狀，肝硬化治療，肝硬化保健，肝硬化飲食，肝硬化并發(fā)癥的方方面面。想了解更多肝硬化的相關(guān)文章，請點擊返回肝硬化欄目。