肝硬化飲食可代替治療嗎？

　　一、飲食治療原則

　　1.合理應(yīng)用蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)。肝臟是蛋白的合成的場(chǎng)所，每天由肝臟合成白蛋白11～14克。當(dāng)肝硬化時(shí)，肝臟就不能很好地合成蛋白質(zhì)了。這時(shí)就需要合理安排蛋白質(zhì)的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生?？梢赃x擇由多種來源的蛋白質(zhì)食物。為使病人能較好地適應(yīng)，可以把奶酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中，每天都要有合理適量的蛋白膳食。

　　2.供給適量的脂肪。有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其實(shí)脂肪不宜限制過嚴(yán)。因肝硬化時(shí)胰腺功能不全，膽汁分泌減少，淋巴管或肝門充血等原因，有近半數(shù)的肝硬化患者出現(xiàn)脂肪痢，對(duì)脂肪吸收不良。當(dāng)出現(xiàn)上述癥狀時(shí)，應(yīng)控制脂肪量。但如果患者沒有上述癥狀時(shí)，并能適應(yīng)食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪不易限制過嚴(yán)。若為膽汁性肝硬化采用低脂肪、低膽固醇膳食。

　　3.供給充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使體內(nèi)充分的貯備肝糖原，防止毒素對(duì)肝細(xì)胞損害，每天可吃淀粉類食物350克～450克。

　　4. 限制膳食中的水與鈉。當(dāng)有水腫或輕度腹水的病人應(yīng)給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克;嚴(yán)重水腫時(shí)宜用無鹽飲食，鈉應(yīng)限制在500毫克左右。禁食含鈉較多的食物，例如蒸饅頭時(shí)不要用堿，可改用鮮酵母發(fā)面，或吃無鹽面包。掛面中含鈉較多，不宜食用。少食或不食咸菜腌菜，并注意烹調(diào)方法，待菜炒熟后再放調(diào)味品(調(diào)味品食品)及食鹽。每日進(jìn)水量應(yīng)限制在1000毫升～1500毫升。

　　5.多吃含鋅、鎂豐富的食物。肝硬化的病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細(xì)胞內(nèi)含鋅量也降低，當(dāng)飲酒時(shí)，血鋅量會(huì)繼續(xù)降低，應(yīng)嚴(yán)禁飲酒，適當(dāng)食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。為了防止鎂離子的缺乏，如多食用綠葉蔬菜(蔬菜食品)、豌豆、乳制品和谷類(谷類食品)等食物。

　　6.補(bǔ)充維生素C。維生素C直接參與肝臟代謝，促進(jìn)肝糖原形成。增加體內(nèi)維生素C濃度，可以保護(hù)肝細(xì)胞抵抗力及促進(jìn)肝細(xì)胞再生。腹水中維生素C的濃度與血液中含量相等，故在腹水時(shí)應(yīng)補(bǔ)充大量的維生素(維生素食品)C。吃水果(水果食品)時(shí)應(yīng)剝皮或榨成汁飲用。

　　7.飲食宜清淡、細(xì)軟、易消化、無刺激、少量多餐。肝硬化病人經(jīng)常出現(xiàn)食欲不振，應(yīng)給予易消化(消化食品)吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無刺激食品，做工要細(xì)，避免堅(jiān)硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果類食品。當(dāng)合并食道靜脈曲張時(shí)，更應(yīng)注意嚴(yán)禁食用油(油食品)炸食品和硬果及干果類食品，因這類食物可刺破食道靜脈，引起上消化道大出血，以致危及生命。肝硬化病人千萬不可滿足一時(shí)口感的痛快和心理需要，而喪失保貴的生命。

　　二，飲食療法

　　1、涼拌橘皮絲：取2～3個(gè)鮮橘皮，切細(xì)絲，放入碗內(nèi)，入屜略蒸10分鐘左右。取出放涼，拌入2勺白糖。每天1次，連服10～15天。

　　2、綠梅荷葉飲：取鮮荷葉一大張，切碎，清水煮10分鐘，再加入3克綠萼梅(白梅花的花蕾)，再煮10～15分鐘，涼后代茶頻飲。

　　3、芹菜蘿卜車前汁：鮮芹菜100～150克，蘿卜100克，鮮車前草30克，蜂蜜適量。將芹菜、蘿卜、車前草洗凈，搗爛取汁，再將其煮沸，待晾溫后放入蜂蜜即可服用，每天1次，療程不限。

　　4、五味棗橘飲：五味子9克，紅棗10枚，金橘30克，冰糖適量，水適量，文火燉爛，去渣取汁。每天一劑，分2次服，連服10～15天。

　　(編輯：韓楓)

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