慢性乙型病毒性肝炎的飲食以清淡、易消化、富含營養(yǎng)為原則。在高蛋白食物中，必須選用富含氨基酸的食物，如蛋類、牛奶、瘦肉類和豆制品，而含脂肪過多的肥肉食后不易消化，常有脹悶感，故不宜多食。肉類食物宜選用魚肉、兔肉、雞肉、豬瘦肉等。豆類蛋白如豆制品等，與動物蛋白同食，有互補作用，可提高其利用價值。
肝臟受損害時，維生素攝入和合成減少，且消耗增加以致缺乏，故要適當(dāng)補充B族維生素、維生素C及維生素A等，如動物的肝臟、小麥、花生、豆芽、胡蘿卜、綠色菜葉、牛奶、魚肝油、山楂、柑橘、橙子等。
由于慢性病毒性肝炎患者多陰虛、血虛，因此，不宜進食各種辛辣刺激或熱性食物，如辣椒、洋蔥、羊肉、鵝肉、豬肉及煎烤類食品等。要嚴(yán)格戒酒。
慢性病毒性肝炎患者還應(yīng)少食多餐，細嚼慢咽，不要吃得有飽脹感，以免加重胃的負擔(dān)。
慢性病毒性肝炎患者應(yīng)避免食用海鮮食物，這是由于海鮮類食物容易導(dǎo)致人體過敏的原因。尤其原有肝病者可使病情加重，或者原病情已穩(wěn)定的肝病，又可能再次復(fù)發(fā)。
不過，病人可經(jīng)常適量吃點醋，中醫(yī)認為“酸入肝”、“補肝用酸味”。醋還能殺滅進入胃里的細菌，提高胃腸道的抗感染能力。
這里提供幾款慢性乙型肝炎的食療方，供患者參考。
1、金針菜30克，豬瘦肉60克，加水適量，水煎。吃肉喝菜湯，每日2次。用于急性肝炎輔助治療。
2、活鯉魚1條(500克)，赤小豆180克。鯉魚去鱗洗凈，加赤豆煮熟，去骨吃肉喝湯，每周2～3次。有退黃利水之功，適用于肝炎肝硬化伴腹水者。
3、紅棗、花生各50克，白糖30克，花生去殼，加水煮到爛熟，放入去核紅棗再煮，至棗熟時加入白糖調(diào)勻。每日1次，睡覺前服，連服數(shù)日。有益血、降酶功效，適用于谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高者。
4、豬瘦肉150克，蘑菇50克。將瘦豬肉切成小塊，同蘑菇一起用小火燉煮，煮爛后加適量鹽和蔥、姜調(diào)味，每日1次。具有調(diào)補肝脾作用，適用于肝脾兩虛的肝炎患者。
5、香菇菜心：香菇50克，青菜心250克，菜油、鹽、味精適量。佐餐食用，1日1-2次。具有補中益氣，增強免疫作用，可以起到輔助治療的效果。
(編輯：韓楓)
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