春暖花開之時(shí)，也是疾病高發(fā)之際。春季隨著天氣回暖，各種病菌開始活躍，尤以傳染病毒最為肆虐，其中“甲肝”發(fā)病率很高。甲肝是由甲型肝炎病毒(HAV)引起的一種急性傳染病，往往因攜帶病毒的食物、餐具和水源引起，傳染性很高。有關(guān)專家提醒，甲肝是典型的“病從口入”式傳染疾病，因此預(yù)防關(guān)鍵在重視飲食衛(wèi)生，尤應(yīng)特別警惕以下四種高危飲食行為。
高危行為NO.1——生吃海鮮
春季之所以甲肝高發(fā)，與此時(shí)海產(chǎn)品大量上市有直接關(guān)系，不少人正是因?yàn)橄矚g生吃海鮮，感染上甲肝。據(jù)健康863網(wǎng)的疾控專家介紹，海產(chǎn)品攜帶的甲肝病毒生命力和致病性都非常強(qiáng)。由于海洋生物是借濾水進(jìn)行呼吸，倘若其生長(zhǎng)水域受到甲肝病毒污染，它們便會(huì)把這些病毒過(guò)濾到體內(nèi)，長(zhǎng)期蓄積于消化腺和肝臟，因此甲肝病毒在一般環(huán)境中，只能存活1個(gè)月，但在海產(chǎn)品體內(nèi)卻能存活3個(gè)月左右。
小編提醒：初春時(shí)節(jié)，在養(yǎng)肝護(hù)肝方面有些什么招數(shù)呢?
專家提醒：容易攜帶甲肝病毒的海產(chǎn)品有蝦類、蟹類和毛蚶、牡蠣、蛤蜊、蟶子等貝類，其中尤以貝類海產(chǎn)品最“危險(xiǎn)”，1988年上海曾爆發(fā)因食用不潔毛蚶引發(fā)的大規(guī)模甲肝疫情，超過(guò)30萬(wàn)人染病。海產(chǎn)品攜帶的甲肝病毒非常頑強(qiáng)，即使是放在100℃的高溫環(huán)境下，也要4至5分鐘才能消滅，所以生吃、半生吃或僅用一般的開水涮等食用方式都易感染甲肝病毒。個(gè)人食用海鮮務(wù)必?zé)熘笸?，并有所?jié)制，以免惹病上身。
高危行為NO.2——猛吃火鍋
火鍋是一年四季都很受歡迎的美食，在春季也總能吸引眾多好吃的食客。但猛吃火鍋卻是導(dǎo)致甲肝的又一罪魁禍?zhǔn)??；疱伈似坟S富，一般都包括豬、牛、羊肉，各種動(dòng)物內(nèi)臟和海鮮、蔬菜等等。但食材多，致病源也多，這些食物本身就可能攜帶甲肝病毒，加之不少人因?yàn)橄矚g鮮嫩的口味，常常把食物在火鍋里稍燙一下就吃，由于沒有煮熟煮透，根本不能殺死甲肝病毒，留下極大致病隱患。
專家提醒：火鍋的食材一定要保證清潔衛(wèi)生，蔬菜和肉食在食用前都務(wù)必洗凈;燙食時(shí)不要一味追求鮮脆，為安全起見，涮肉片、百葉、黃喉、毛肚等最好在鍋里煮得久一點(diǎn)，涮海產(chǎn)如貝殼類、蠔、螺等更要煮熟。同時(shí)，個(gè)人吃火鍋次數(shù)應(yīng)有節(jié)制，以減少感染甲肝的幾率。
（實(shí)習(xí)編輯：張婷）
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