春季養(yǎng)肝關(guān)鍵：飲食清淡清涼酸甜

　　春天隨著氣溫的上升，人的活動量亦隨之增加，新陳代謝加快，身體所需營養(yǎng)供應(yīng)增加，這時(shí)要保證肝臟有旺盛的生理機(jī)能，還應(yīng)注意合理搭配營養(yǎng)膳食。建議多吃新鮮蔬菜，特別是具有芳香理氣的果蔬，如茴香、芹菜、香椿、香菜、春筍、蘿卜、柑橘等，也可適量飲用菊花茶，以食補(bǔ)調(diào)養(yǎng)肝氣。對于平素肝氣抑郁，情緒郁悶低沉或肝陽上亢，肝火亢盛，情緒急躁易怒之人，春季尤其要調(diào)養(yǎng)肝氣。宜選用解郁疏肝理氣，或滋陰清肝降火之法?？稍卺t(yī)生的指導(dǎo)下，服用一些舒肝調(diào)氣丸，或加味逍遙丸等中藥，以預(yù)防疾病的發(fā)生，安然度過美好的春天。

　    久久健康專家提醒：春季食補(bǔ)養(yǎng)肝要把握三個(gè)原則：

　　一是“減酸益甘，補(bǔ)脾以養(yǎng)肝”。中醫(yī)認(rèn)為，肝稟風(fēng)木，外合于春，故春天人體肝氣易亢。肝旺可傷脾，影響脾胃對飲食的消化和吸收。所以，“甘味補(bǔ)睥”就是春季最好的養(yǎng)生方法。在春季可以適當(dāng)進(jìn)食大棗米粥、蜂蜜、花生、山藥、土豆之類滋補(bǔ)脾胃的食物以及具有清肝養(yǎng)脾功用的黃綠蔬菜、豆制品和各種瘦肉。要少吃過酸的食品，少吃過于油膩的肥肉及糯米團(tuán)餅等不易消化的食品，以免酸膩礙睥而傷肝。

　　二是“辛疏溫潤，進(jìn)補(bǔ)以養(yǎng)肝”。從中醫(yī)的角度來講：“肝喜疏散，血需溫潤”。為了滿足機(jī)體春季陽氣升發(fā)的新陳代謝需要，以抵御尚未盡退的春寒，飲食上要適當(dāng)攝入如生姜、蒜、韭、當(dāng)歸等辛疏溫潤的藥膳，以及牛肉、動物肝臟、魚肉、禽肉、蛋、山藥、核桃、芝麻等滋補(bǔ)肝腎精血的食物。此外，飲食營養(yǎng)要合理搭配，易于消化，可采取肉絲、碎肉、燴肉末羹、肉丸子等制法，或一些富有營養(yǎng)的食物共同燉煮、燴炒，如豬脊骨燉海帶、青辣燴豬肝、萵筍炒肉片、紫菜湯等。

　　三是“溫涼適宜，早春偏暖晚春帶涼”。早春乍暖還寒，飲食宜微于辛溫，可適當(dāng)吃些蔥、姜、蓼、蒿、芥，祛散陰寒，幫助肝中的陽氣升發(fā)，與充滿蓬勃生機(jī)的大自然保持協(xié)調(diào)一致。此時(shí)應(yīng)少吃寒性瓜類果蔬和冷飲冷食。晚春氣溫日漸升高。飲食又宜稍偏清補(bǔ)，如進(jìn)補(bǔ)白參、生地、黃精、枸杞、山藥、麥冬，并可適飲綠豆湯、赤豆湯以及綠茶，防止肝膽滋生濕熱，要注意不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以免耗傷肝血腎精。

（實(shí)習(xí)編輯：王玲杰）