專家提醒“吃肝補(bǔ)肝”不科學(xué)易食物中毒

　　因貪嘴吃狗肝 三父子中毒

　　2011年2月22日晚，在京做生意的東北一家父子三人，吃晚飯時把狗肝做菜，吃了一條狗的整個肝臟。第二天醒來，父子三人發(fā)現(xiàn)身上輕微脫皮，當(dāng)時并未在意，也沒有去醫(yī)院就診。

　　過了兩天，父子三人脫皮癥狀加重，頭皮、臉部、面頰、手背和食指等全身脫皮，而且頭痛得厲害。三人中父親和大兒子吃得不多，吃得最多的小兒子癥狀最重，全身出現(xiàn)第二次脫皮，身上的皮用手撕下來都沒有痛感。

　　無奈之下，父子三人前往307醫(yī)院急診科就診，檢查為維生素A中毒。醫(yī)生采用激素和維生素B等進(jìn)行對癥治療。25日上午，父子三人中的父親和大兒子脫皮癥狀基本消失，頭痛也明顯減輕，下午即出院回家。由于小兒子吃得多，癥狀沒有完全緩解，幾天后癥狀才逐漸消失。

　　因救治及時，目前父子三人已脫離生命危險(xiǎn)，康復(fù)出院。原來狗肝內(nèi)含有大量維生素A，食用過多會引起中毒。

　　“吃肝補(bǔ)肝”并非科學(xué) 肝病患者勿食用

　　肝臟是人和動物最大的解毒器官，動物體內(nèi)的各種毒素，大多要經(jīng)過肝臟來處理，排泄轉(zhuǎn)化。從市場買回的動物肝臟大多暗藏著各種毒素，肝病患者由于肝功能受損，難以及時分解掉這些毒素，這就會加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響肝病的康復(fù)。

　　肝臟還是重要的免疫器官和“化學(xué)加工廠”，可產(chǎn)生多種激素、抗體和免疫細(xì)胞等，而這些物質(zhì)往往對異體有害，肝病患者食用后，無疑會受其害。

　　另外，動物肝臟內(nèi)含銅量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能協(xié)調(diào)地調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，過多的銅會在肝臟及腦組織內(nèi)積聚，引起黃疸、貧血、肝硬化、腹水及發(fā)生肝昏迷等加重病癥。因此，肝病患者是不能吃肝補(bǔ)肝的，日常飲食也應(yīng)少吃肝為佳。

　　肝病患者在消除飲食誤區(qū)

　　目前認(rèn)為“高蛋白質(zhì)”、“充足熱量”成為肝病病人飲食營養(yǎng)治療的基本原則。當(dāng)然，這一原則也必須根據(jù)病情適當(dāng)調(diào)整，如病情重、在肝病活動期、肝病晚期，則不宜用高蛋白質(zhì)飲食;慢性肝炎病人以及其他病情穩(wěn)定的較輕的肝病病人就不必過分拘泥于這一原則，而只要能保持營養(yǎng)充分即可。

（實(shí)習(xí)編輯：王玲杰）