大豆
大豆及其制品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂,三者均可降低血中的膽固醇。尤其重要的是,大豆及其制品中還含有大豆的皂苷(如豆?jié){煮漲時浮起的那層泡沫狀物質),這種物質能有效降低血脂,還具有減肥和預防動脈硬化的作用。
黃瓜
黃瓜中含有細纖維,具有促進腸道腐敗物質排泄和降低膽固醇的作用。另外,黃瓜中含有的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉化為脂肪,尤其適用于心血管病患者。
大蒜
英國科學家研究發(fā)現(xiàn)新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇的含量。大蒜粉劑制品可降低8%的膽固醇,而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。大蒜的降脂效能與大蒜內所含的物質——蒜素有關。
大蒜的這一有效成分有抗菌、抗腫瘤特性,能預防動脈粥樣硬化,降低血糖和血脂等。實驗發(fā)現(xiàn)將幾滴蒜素滴入牛奶,牛奶中的膽固醇大為降低,北方人比南方人愛吃生蒜,患心臟病少得多,就是因為大蒜有降低血中膽固醇及甘油三脂的緣故。
洋蔥
其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關,這些物質屬于配糖體,除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化,是防止心血管疾病的理想食物。
牛奶
含有羧基,甲基戌二酸,能抑制人體內膽固醇合成酶的活性,從而抑制膽固醇的合成,降低血中膽固醇的含量。此外,牛奶中含有較多的鈣,也可降低人體對膽固醇的吸收。
生姜
生姜內含有一種類似水揚酸的有機化合物,該物質的稀溶液的稀釋劑和防凝劑,對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。
{page}甲魚
具有滋陰、進補的作用。實驗證明,甲魚能有效地降低高脂飲食后的膽固醇含量。
脂肪肝的飲食及治療
脂肪肝是現(xiàn)代疾病中較為常見的一種病。在男性人群中患脂肪肝人數(shù)可超過5%,在超過標準體重50%的肥胖人群中,該病發(fā)生率可達50%左右,且多集中于30~60歲的男性?;疾『蟛∪藭霈F(xiàn)某些類似慢性肝炎的體征,如肝功異常,肝區(qū)不適等。脂肪肝代謝異常往往還能加速和加重冠心病、高血壓、糖尿病、膽石癥的發(fā)生或惡化。最近,很多專家學者推薦了在對于脂肪肝方面新興的一個方法,就是服用甘道芯緩釋茶,甘道芯緩釋茶以傳統(tǒng)養(yǎng)生中醫(yī)和現(xiàn)代預防醫(yī)學為理論依據(jù),以提高人體免疫力為組方原理,解除油膩,幫助消化,降低人體中的三酸甘油脂和膽固醇。專為脂肪肝、酸性體質人群打造。是目前上升勢頭最快的針對脂肪肝的產(chǎn)品。
對于脂肪肝的飲食,下面幾項是需要注意的.
1、絕對禁酒。
2.選用去脂牛奶或酸奶。
3.每天吃的雞蛋黃不超過2個。
4.忌用動物油;植物油的總量也不超過20克。
{page}5.不吃動物內臟(即下水、下貨)、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。
6.忌食煎炸食品。
7.不吃巧克力。
8、常吃少油的豆制品和面筋。
9.每天食用新鮮綠色蔬菜500克。
10.吃水果后要減少主食的食量,日吃一個大蘋果,就應該減少主食50克。
11.山藥、白薯、芋頭土豆等,要與主食米、面粉調換吃,總量應限制。
12.每天攝入的鹽量以5-6克為限。
13.蔥、蒜,姜、辣椒等“四辣”可吃,但不宜多食。
14.經(jīng)常吃魚、蝦等海產(chǎn)品。
15、降脂的食品有:燕麥、小米等粗糧,黑芝麻、黑木耳、海帶、發(fā)萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。
16.晚飯應少吃,臨睡前切忌加餐。
17、每天用山楂30克、草決明子15克,加水1000毫升代茶飲。
18.如果脂肪肝引起肝功能異常,或者轉氨酶升高時,應在醫(yī)生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品,但不宜過多服用。
(實習編輯:張杰)