早在04年9月，美國(guó)佐治亞州、北卡羅來(lái)納州和田納西州就曾有280多人染上甲肝。到了10月底，賓夕法尼亞州爆發(fā)了大規(guī)模的甲肝疫情。在不到一個(gè)月的時(shí)間里，該州就有600多人染上了甲肝，并有3人死亡。
面對(duì)突如其來(lái)的甲肝疫情，美國(guó)疾病預(yù)防與控制中心立即展開了調(diào)查，并很快將目光鎖定在位于該州匹茲堡市附近的一家墨西哥餐館連鎖店上。據(jù)悉，該州所有的甲肝患者都曾經(jīng)到這家名為“奇奇家”的餐館吃過(guò)飯，而且，該餐館的60名雇員中也有10多人患上了甲肝。另外，調(diào)查人員在對(duì)佐治亞等州的甲肝疫情進(jìn)行調(diào)查時(shí)也發(fā)現(xiàn)，所有的患者都曾食用過(guò)含有墨西哥青蔥的食物。據(jù)此，調(diào)查人員基本認(rèn)定，從墨西哥進(jìn)口的青蔥就是引發(fā)美國(guó)甲肝疫情的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。
在墨西哥，青蔥是一種極為常見(jiàn)的食物配料，類似于中國(guó)的大蔥。美國(guó)人在拌沙拉時(shí)，也喜歡加上點(diǎn)生的青蔥。對(duì)此，美賓州州立大學(xué)食品專家拉博德教授認(rèn)為，青蔥的種植、食用方法及其層狀結(jié)構(gòu)，都使其成為傳播甲肝病毒的最佳載體。墨西哥農(nóng)民在種植青蔥時(shí)，如果用糞肥或受污染的水進(jìn)行灌溉，病菌很可能進(jìn)入青蔥的層狀體。人們?cè)谑秤脮r(shí)，只有將其一層層剝開清洗并完全煮熟才能殺滅病菌。
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