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頻繁吃火鍋當(dāng)心甲肝

發(fā)布時(shí)間： 2009-04-20 14:35:58      來(lái)源：39健康網(wǎng)
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什么是自體免疫性肝炎
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進(jìn)入深秋，氣溫逐漸降低，火鍋又悄然在市民中熱起來(lái)，吸引了眾多好吃的食客。記者近日從滬上不少醫(yī)院門診獲悉，因?yàn)槭群贸月槔睜C火鍋導(dǎo)致虛火上升的患者不計(jì)其數(shù)。

    醫(yī)學(xué)專家提醒市民，除了容易上火外，頻繁吃火鍋還有甲肝和痛風(fēng)的隱患。

　　肉類不煮熟可能感染甲肝

　　不少愛(ài)吃火鍋的市民認(rèn)為，吃火鍋菜品款式多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，能保證人體全面吸收多種微量元素及礦物質(zhì)。很多嗜好者還比較喜歡吃鮮嫩的肉類，往往把食物在火鍋里燙一下就吃。其實(shí)，這種飲食習(xí)慣容易感染一些疾病，例如吃了沒(méi)有煮熟的海產(chǎn)如貝殼類、蠔、螺等就有可能感染甲肝病毒。病毒學(xué)專家透露，在日常環(huán)境中，60℃時(shí)甲肝病毒可存活12個(gè)月，100℃加熱5分鐘才能殺死病毒。

　　專家提醒，旋毛蟲、絳蟲和囊蟲這三種寄生蟲，都可能通過(guò)火鍋傳播。所以，提醒那些貪圖吃鮮嫩者注意，在吃火鍋時(shí)，要注意肉類的清潔衛(wèi)生，為安全起見(jiàn)，但凡涮肉片，最好在火鍋里煮得久一點(diǎn)，同時(shí)，還要看肉片上有無(wú)白色、米粒狀物質(zhì)，如有則可能是囊蟲卵。

　　衛(wèi)生部門也曾發(fā)布消費(fèi)警示，吃火鍋時(shí)應(yīng)該注意，涮肉所用肉片越薄越好，顏色太白的百葉、黃喉不要吃。


 

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