對老年人來說,如果能在餡料上結(jié)合老人的體質(zhì)稍作改進(jìn),就能更好的達(dá)到食療和美味的效果。
比如,想明目保肝的老年人,可以包頓豬肝豆腐餡兒包子。
先準(zhǔn)備好各種材料:豬肝、豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝、豆腐、蒼術(shù)(中藥房可買到)。
具體做法是:
把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、扇貝、豆腐像平時(shí)作餡一樣剁成餡,并把各種餡料攪勻。這里注意,要把松子和核桃仁盡量打成粉末。木耳、海米、扇貝先要洗好、泡好。
再用蒼術(shù)和豬肝一起煮,直到把豬肝煮熟(100克豬肝配2克左右的蒼術(shù))。煮熟后把豬肝也剁成餡,和剛才的餡料一起混合攪拌均勻,蒼術(shù)豬肝包子餡就做好了。
食療功效
蒼術(shù)具有明目的功效,用蒼術(shù)和豬肝一起煮,可以提升豬肝的明目作用,如果把豬肝換成羊肝,那么此道菜明目保肝的食療效果會(huì)更好。同時(shí),豬肝和豆腐搭配起來,核桃、松子、海米、扇貝等的添加,對老年人的肝功能減退和氣血不足都能起到食補(bǔ)的作用。
(責(zé)任編輯:HX)
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