養(yǎng)肝該不該吃動(dòng)物肝臟

　　市民：“肝火”太旺，疾病增多

　　最近，家住鄭州市信息路的高大爺，因?yàn)楹屠习樯鷼?，引發(fā)中風(fēng)的前兆，被家屬趕緊送到了醫(yī)院，經(jīng)過(guò)及時(shí)搶救，總算脫離了危險(xiǎn)。

　　像高大爺這樣的例子，近一段時(shí)間還真不少。昨天，記者從河南省人民醫(yī)院、鄭州中醫(yī)院等幾家醫(yī)院了解到，最近，頭暈、目眩、中風(fēng)等患者明顯開(kāi)始增多起來(lái)。

　　專家：春季養(yǎng)肝要抓緊

　　為什么春季這種現(xiàn)象會(huì)頻頻出現(xiàn)呢?鄭州市第二人民醫(yī)院中醫(yī)科主任王建平介紹：“春季氣候干燥，人的心情因?yàn)樘鞖庠?，容易大?dòng)肝火。驚蟄時(shí)節(jié)人體的肝陽(yáng)之氣漸升，陰血相對(duì)不足。因此飲食起居上應(yīng)順肝之性，助脾氣，令五臟和平。”

　　王建平表示，春季養(yǎng)肝很重要，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食菠菜、韭菜等養(yǎng)陽(yáng)補(bǔ)肝的綠色蔬菜。像菠菜有補(bǔ)血、滋陰平肝等功效，對(duì)因?yàn)楦螝獠皇嬉l(fā)的頭痛目眩有較佳的輔助效果。但是吃的時(shí)候要用熱水焯一下，以免影響機(jī)體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。韭菜有健脾的功效，性熱助陽(yáng)，含纖維素較多，也應(yīng)適當(dāng)多吃一點(diǎn)。

　　這些養(yǎng)肝的蔬菜是不是適合所有人吃呢?王建平特別指出：“結(jié)石病人不宜多吃菠菜，慢性病人和痛風(fēng)患者少吃點(diǎn)韭菜，因?yàn)榫虏撕牡鞍踪|(zhì)較高。”

　　提醒：養(yǎng)肝少吃一些動(dòng)物肝臟

　　有不少人認(rèn)為，養(yǎng)肝是不是就意味著多吃一些動(dòng)物肝臟?鄭州中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)門(mén)診副主任營(yíng)養(yǎng)師薛玉珠對(duì)此表示反對(duì)，春季，中醫(yī)認(rèn)為味宜減酸益甘，少吃一些含脂肪高的食物，像動(dòng)物肝臟;多吃一些清淡類食物，像季節(jié)性綠色蔬菜等;喝點(diǎn)菊花茶起到降火作用。春季適合補(bǔ)陽(yáng)，乍暖還寒的天氣，食物應(yīng)保持清淡和爽口，吃些豆制品也是不錯(cuò)的選擇，像豆芽就有清熱功效。

（編輯：XYW）

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