土豆之所以具有穩(wěn)定血壓的作用，其中的礦物質(zhì)功不可沒(méi)。土豆含有大量淀粉、B族維生素和微量元素。其中所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
此外，土豆還可降火排鹽分，提供大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，可保持血管彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，這些都是穩(wěn)壓的可靠保證。
可將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁，然后依照個(gè)人口味加入酸奶。加酸奶不僅可稀釋土豆汁，改善口感，還能預(yù)防便秘和細(xì)菌性腹瀉。當(dāng)然也可根據(jù)個(gè)人口味加入砂糖、蜂蜜等調(diào)味品。制成的酸奶土豆汁可以直接飲用，也可以當(dāng)成作料調(diào)制各種水果或蔬菜沙拉。
生土豆汁產(chǎn)生的熱量極低，只含有0.1%的脂肪，還可減去多余脂肪，喝了也不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖。
提醒，選用土豆時(shí)，一定要選新鮮的，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。此外，加入酸奶后，時(shí)間稍長(zhǎng)的話顏色會(huì)發(fā)生變化;請(qǐng)?jiān)谧兩白ゾo飲用。
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