紅斑狼瘡癥患者應(yīng)該怎樣吃才最健康

　　植物性食物是防范某些疾病的良藥

　　挪威奧斯陸大學(xué)發(fā)現(xiàn)，類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的腫痛、強(qiáng)直癥狀可通過一周的節(jié)食和一年的蔬菜食譜而獲得緩解。美國紐約的醫(yī)生根據(jù)低熱量膳食可降低免疫過激反應(yīng)的機(jī)理，提出素食有益于狼瘡病人的見解。日本有1名患系統(tǒng)紅斑狼瘡16歲的女孩改吃素食以后，病情明顯好轉(zhuǎn)。意大利米蘭的醫(yī)生為腎病綜合征病人開的飲食處方是以大豆為主食(chu fang shi yi da dou wei zhu shi)，脂肪不超過每天攝入熱量的四分之一，蛋白質(zhì)比例也很低，食物的主角含大量膳食纖維。8周后，全部受試者反映良好，癥狀減輕。美國加州大學(xué)附屬醫(yī)院則用13種蔬菜汁為接受放化療治療癌癥病人進(jìn)行調(diào)理。

　　植物性食物對大腦的健康作用

　　人類食用植物性食物時(shí)打開植物蛋白化學(xué)鍵用的能量遠(yuǎn)高于植物蛋白，植物蛋白由于可幫助機(jī)體維持弱堿性，可提高腦細(xì)胞進(jìn)行運(yùn)算時(shí)的開關(guān)速度，提高大腦的判斷力和記憶力。日本營養(yǎng)學(xué)家研究表明，人聰明與否，主要取決于腦細(xì)胞之間的開關(guān)速度和開關(guān)接觸效果，人體處于微堿性狀態(tài)時(shí)開關(guān)功能最佳。世界衛(wèi)生組織提出“衰老首先是腦衰老”的觀點(diǎn)。

　　發(fā)酵食品的保健功能

　　公元前二世紀(jì)漢代劉安著《淮南子》一書中有酒、豆腐、醬、糖等食物，是世界上最早有關(guān)發(fā)酵食品的記載。“百醬”系指當(dāng)時(shí)制作的多種發(fā)酵食品，并發(fā)現(xiàn)豆類的發(fā)酵食品有食療作用：如豆豉可健胃解毒等，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)豆豉含有豐富的尿激酶，有預(yù)防血栓形成的作用(日本的納豆就是豆豉前發(fā)酵的半成品)。

　　“此物勝肉遠(yuǎn)矣”健體強(qiáng)身的乳制品

　　元代鄒宏著《壽親養(yǎng)老新書》中有關(guān)于牛奶的食療方“食治老人益氣牛乳方”。該書指出，“牛乳最宜老人，平補(bǔ)血脈、益心、長肌肉，令人身體康強(qiáng)、潤澤、面目光悅，志不衰”。書中強(qiáng)調(diào)指出，“故為人子者當(dāng)須供之，以為常食，或?yàn)槿轱?，恒使恣意充足為度。此物勝肉遠(yuǎn)矣!”

　　乳糖不耐受的人更宜喝酸奶

　　中國有許多人喝牛奶乳糖不耐受，肚子脹氣、難受。由于酸奶中乳酸菌破壞了部分牛奶中的乳糖，所以乳糖不耐受的人群吃酸奶比較合適。

（實(shí)習(xí)編輯：代亞萍）