凡是健康人，吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒癥狀為主的一類疾病，醫(yī)學上稱之為食物中毒。
常見食物中毒的分類：
細菌性食物中毒
化學性食物中毒
動植物性食物中毒
真菌性食物中毒
食物中毒的特點：
來勢兇猛，時間集中
與食物有關(guān)癥狀相似
無傳染性
季節(jié)性明顯
發(fā)生食物中毒后的緊急救護：
呼救
立即向急救中心120呼救，送中毒者醫(yī)院進行洗胃、導瀉、灌腸。
催吐
用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者咽弓及咽后壁，引起嘔吐，同時注意，避免嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。
妥善處理可疑食物
對可疑有毒的食物，禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做毒物分析。
防止脫水
輕癥中毒者應多飲鹽開水、茶水或姜糖水、稀米湯等。重癥中毒者要禁食8—12小時，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進些米湯、稀粥、面條等易消化食物。
向上級報告
除做好以上工作外不應及時向所在地食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告。
食物中毒重在預防，預防措施如下：
·對食品生產(chǎn)人員要加強衛(wèi)生宣傳教育；
·在家里生熟食物要分開存放；
·生吃瓜果、蔬菜要洗凈、消毒；嚴禁食用病死畜禽；各種食物都不應放置過久；
·肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生；剩余的食物在吃前應加熱或高壓處理；
·對不熟悉、不認識的動物不隨意采捕食用；
·海蜇等不產(chǎn)品宜用飽和食鹽水常浸泡保存，食用前應沖洗干凈。
（責任編輯：zxwq）
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