導(dǎo)
讀
隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖,肉毒桿菌中毒進入高發(fā)季節(jié)。人們食用發(fā)酵豆類、面醬等食物時,應(yīng)注意加熱滅菌;食用罐頭食品、火腿、腌臘食品時,應(yīng)仔細進行檢查,如罐頭頂部隆起,食品的色、味、香有改變,
隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖,肉毒桿菌中毒進入高發(fā)季節(jié)。人們食用發(fā)酵豆類、面醬等食物時,應(yīng)注意加熱滅菌;食用罐頭食品、火腿、腌臘食品時,應(yīng)仔細進行檢查,如罐頭頂部隆起,食品的色、味、香有改變,或食品呈乳酪樣酸臭時,應(yīng)禁止食用。據(jù)介紹,肉毒桿菌中毒是因為人們食入含有肉毒桿菌毒素的食品而發(fā)生的中毒。我國北方地區(qū)冬春寒冷缺菜,民間有制作和食用發(fā)酵豆制品的習(xí)慣,每年這個時節(jié),都會有一些因食用豆豉、豆瓣醬、臭豆腐、西紅柿醬等食物引發(fā)肉毒素中毒的事件。
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